Quel est le facteur MFP

? Surveiller et anticiper l'absorption du corps de fer est l'une des tâches les plus difficiles auxquels sont confrontés les diététistes et les nutritionnistes professionnels . Des réserves suffisantes de fer sont essentiels pour un corps sain , mais trop peu peuvent causer une maladie grave , et trop peuvent être toxiques . Il ya beaucoup de variables qui influent sur l'absorption du corps de fer , dont l'un est appelé le facteur de MFP pour sa présence dans la viande , le poisson et la volaille. Fer alimentaire

fer est un nutriment essentiel , présent dans toutes les cellules de l'organisme . Elle est concentrée principalement dans l'hémoglobine dans les globules rouges et dans la myoglobine , le liquide qui remplit les cellules qui composent le tissu musculaire. Des protéines spécialisées transfèrent le fer dans l'hémoglobine et la myoglobine de processus cellulaires qui le nécessitent , comme la fabrication des acides aminés et des hormones. Anémie , une grave pénurie de fer dans le système , peut être mortelle .
Hème et non héminique fer

fer alimentaire est disponible pour nous sous deux formes , visé par les scientifiques et les nutritionnistes comme « hème » et de fer " de non héminique " . Tous fer disponible à partir de plantes est sous forme non héminique , alors que les deux fer hémique et non hémique se trouvent dans les tissus musculaires de la viande , le poisson et la volaille. Le fer hémique est important car il est dans une forme que le corps peut facilement absorber et utiliser . Cependant , le fer non héminique est plus abondant dans l'alimentation humaine que le fer hémique , et l'absorption du fer non hémique joue un rôle important dans la santé .

Le facteur MFP

Certains facteurs augmentent la capacité d'un corps à absorber le fer alimentaire , tandis que d'autres prennent loin de lui. Le facteur de MFP , trouvé dans les aliments d'origine animale comme la viande , le poisson et la volaille , améliore sensiblement la capacité du corps à absorber le fer non héminique des aliments végétaux ou animaux . Le facteur de MFP permet de maintenir un niveau sain de fer chez ceux qui consomment une alimentation équilibrée omnivore .
Autres facteurs influant sur l'absorption du fer

de l'absorption du fer Le corps est une chose difficile à estimer , avec l'âge , l'alimentation et la santé en général jouent tous un rôle . Absorption de fer est inhibée par des substances présentes dans les grains entiers , les épinards et le soja , et les tanins du thé ou du vin . Ce sont de mauvaises nouvelles pour les végétariens , dont manque l'alimentation facilement absorbée fer hémique et le facteur de MFP , et est élevé dans les aliments avec des inhibiteurs de fer . Cependant, la vitamine C peut jouer un rôle similaire dans le régime végétarien , améliorer l'absorption du fer non hémique . Il est possible d'absorber suffisamment de fer d'un régime tout- végétarien , mais dans certains cas, des suppléments sont nécessaires .