Quels aliments sont riches en acide citrique
? Goûts d'acide citrique extrêmement sure et forte , provoquant une sensation de plissement . Il se produit naturellement dans certains aliments , en particulier les fruits . L'industrie alimentaire, il ajoute délibérément à d'autres aliments pendant la production , principalement parce qu'il agit comme un agent de conservation efficace , dissuader le brunissement et la détérioration . L'acide citrique dans le commerce est généralement produite en combinant a inventé le sucre, la mélasse ou de dextrose avec une souche de moule et en la laissant fermenter . Agrumes
Comme leur nom l'indique , les agrumes abritent les plus fortes concentrations d'acide citrique . Citrons et limes et leur jus non dilué contiennent de l'acide citrique le plus , suivie par pamplemousses , oranges alors . Limonade et boissons au citron vert et poudres contiennent les doses les plus élevées prochaine d'acide citrique , d'un aliment ou une boisson . Les concentrations d'acide citrique dans limonades et limeades varient selon la marque.
Autres fruits et légumes
plus toutes les baies contiennent de l'acide citrique , y compris les canneberges, les framboises , les fraises, les groseilles et les groseilles . Groseilles possèdent une quantité particulièrement importante de l'acide citrique , dans la mesure où certaines recettes de confiture permettent jus de groseille comme un substitut pour le jus de citron . Autres fruits contenant de l'acide citrique comprennent l'ananas et tamarins . En général , plus un fruit tarte goûts , l'acide citrique plus qu'il contient. Toutes les conserves de fruits , d'agrumes ou autrement , peuvent contenir de l'acide citrique - lire l'étiquette des ingrédients pour être sûr. Quant aux légumes , tomates , topinambours et salades ensachées contenir de l'acide citrique .
Boissons
acide citrique est ajouté à des boissons gazeuses presque tous gazeuses . Les montants les plus importants sont ajoutés aux boissons gazeuses aromatisées aux fruits , en particulier les variétés d'agrumes à saveur . La plupart des boissons alcooliques ne contiennent pas d' acide citrique , à l'exception du vin . Formes d'acide citrique naturellement dans le vin pendant la fermentation , et est parfois ajoutés par la suite pour améliorer la clarté .
Divers
plus toutes les confitures et conserves de fruits contiennent de l'acide citrique . Même si le bourrage n'a pas été faite à partir d'un acide citrique de fruit contenant , tels que des raisins , il est ajouté pendant la production pour obtenir l'équilibre nécessaire pour la stabilisation. Boulangers utilisent de l'acide citrique dans le pain au levain pour lui donner ce goût amer , se référant souvent à lui comme " sel amer . " Autres sources d'acide citrique comprennent sorbet, yogourt à saveur de fruits , bonbons acidulés , des suppléments de vitamine C et certains fromages .
