Que sont les cultures actives yogourt

? Beaucoup de marques de yogourt liste cultures de yogourt actifs en direct sur l'étiquette , mais beaucoup de gens ne savent pas exactement ce que signifie cette étiquette . En fait , ce sont les cultures vivantes actives qui font du yaourt comme un aliment sain . En essence , le choix d'une marque de yaourt avec des cultures vivantes actives garantit que vous obtiendrez la gamme complète de prestations de santé que le yogourt peut fournir . Yogourt

yogourt est créé par la culture des produits laitiers avec des espèces spécifiques de bactéries . Les deux principaux types de bactéries qui doivent être présents dans le yogourt sont Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus . En plus de ces deux types de bactéries , d'autres cultures bactériennes peuvent aussi être présentes , telles que Lactobacillus acidophilus et bifidus . Vivent des cultures actives , également connu en tant que probiotiques sont des bactéries vivantes ont trouvé dans le yaourt .
Cultures vivantes actives

Selon l'Association nationale yogourt, yogourt ne peut porter le sceller le qualifiant de « culture vivante et active» si elle contient 100 millions de cultures par gramme lors de sa fabrication . Yogourt glacé avec cette désignation doit avoir au moins 10 millions de cultures par gramme . Certains yogourt est traité thermiquement à tuer les bactéries , et ceux-ci ne peut pas être considéré comme ayant des cultures actives vivantes . De nombreux produits fabriqués à l'aide de yaourt , comme des raisins de yogourt couvert , ne contiennent pas de cultures vivantes actives .

Avantages

vivre des cultures actives de bactéries dans le yogourt pause le lactose , la fabrication du yogourt accessible aux personnes intolérantes au lactose . Les colonies vivantes de bactéries colonisent le tractus intestinal des personnes qui mangent du yogourt , aider à stimuler la population de bactéries bénéfiques dans l'intestin . Ceci est particulièrement important pour les personnes qui prennent des antibiotiques parce que les antibiotiques peuvent détruire les bactéries naturelles de l'intestin utiles . Les personnes qui mangent du yaourt avec des cultures vivantes actives connaissent également une protection contre les maladies gastro-intestinales , les infections à levures et de cholestérol élevé . Les bactéries vivantes dans le yaourt peuvent aussi accroître la disponibilité de certains nutriments , ce qui les rend plus facilement digérés et absorbés par l'organisme. Yogourt contenant les espèces bactériennes L. acidophilus pourrait aussi fournir une protection contre les agents cancérogènes et stimuler l'immunité .
Considérations

Lorsque vous choisissez un yogourt , la meilleure option est toujours yogourt nature cultures vivantes et actives . Essayer d'éviter des charges, des sucres et des arômes qui ajoutent des calories et diminuent la valeur nutritive du yogourt. Ne pas acheter yaourt traité thermiquement , car il ne contient pas de bactéries bénéfiques qui donnent yogourt ses propriétés bénéfiques . Regardez aussi pour yaourt avec 35 à 40 pour cent de la recommandation quotidienne pour le calcium .