Composants chimiques des aubergines

Bien que l'aubergine est techniquement le fruit de la plante du même nom , il est le plus souvent considéré comme un légume . Il est dans la famille des légumes morelle et est donc liée à des tomates et des pommes de terre . Aubergine est cultivée depuis des milliers d'années et contient une grande variété de nutriments sains . Principaux composants

Une tasse d'aubergines cuites (pesant 99 grammes ) contient principalement de l'eau; environ 91 grammes . Le composant le plus élevé suivant est de 6,6 grammes de glucides . Les hydrates de carbone sont des produits chimiques organiques ne contenant que du carbone , de l'hydrogène et de l'oxygène et sont généralement d'une combinaison d'amidons et de sucres. Environ 4 grammes de glucides aubergines sont des sucres . Les autres composants principaux sont en fibre ( 2,5 g ) et de protéines (0,8 grammes) et de gras (0,2 grammes) .
Vitamines

aubergine contient une très grande variété de deux vitamines et des minéraux . Vitamines en aubergine comprennent A, B1 , B2 , B3 , B6 , C et E ainsi que l'acide folique et l'acide pantothénique .

Éléments et minéraux

les éléments et les minéraux trouvés dans l'aubergine sont le bore , cuivre , calcium , fer , magnésium, manganèse , phosphore , potassium , sodium , le sélénium et le zinc .

autres composants

aubergine contient aussi des traces de divers autres composés d'intérêt . Il a des oxalates , qui sont des acides organiques qui peuvent se combiner avec le calcium pour former des solides cristallins. Pour cette raison , il pourrait y avoir des préoccupations concernant la consommation d'une grande quantité d'aubergines par des personnes souffrant d'affections rénales ou vésiculaires maux. En outre, l'aubergine a des niveaux élevés de l'acide chlorogénique puissant antioxydant et contient également le nasunin chimique , un antioxydant qui a montré des résultats prometteurs dans la promotion de la santé cardio-vasculaire .