Liste des minéraux dans les légumes

Les minéraux sont les éléments chimiques nécessaires à l'organisme pour le fonctionnement sain . Ils sont les mieux obtenus à partir de sources de nourriture , bien que les suppléments peuvent fournir des minéraux nécessaires lorsque , pour une raison quelconque , ils font défaut dans un régime . Certains minéraux qui sont particulièrement importantes pour le corps sont le calcium, le potassium , le sodium, le magnésium, le zinc et l'iode. La plupart d'entre eux sont disponibles en abondance dans les légumes frais . Colorado State University Extension exhorte les gens à manger beaucoup de haricots , petits pois, oignons , légumes verts feuillus et l'ail pour obtenir les minéraux pour une alimentation saine . Examen de quelques minéraux essentiels , révèle certains légumes riches en nutriments convient d'ajouter à votre panier d'épicerie . Calcium

calcium renforce les os , ce qui les rend plus forte. Il contribuera également à ralentir le taux de perte osseuse avec l'âge. Vous devez calcium pour des contractions musculaires , une bonne fonction nerveuse et la coagulation du sang . L'American Dietetic Association dit calcium est présent dans foncé, les légumes verts comme le chou frisé et bok choy et les légumes crucifères comme le brocoli . Mangez de la moutarde , navets , épinards , laitues et , plus la meilleure . Verts de collard sont une excellente source de calcium .
Potassium

potassium équilibre des cellules et des fluides corporels et est essentiel pour la croissance et l'entretien sain . Sans assez de potassium , vous risquez de rencontrer des battements cardiaques irréguliers , des crampes musculaires , l'insomnie , twitchiness , et même une insuffisance rénale et pulmonaire . L'American Dietetic Association affirme adultes consomment environ la moitié des besoins quotidiens en potassium . Ils recommandent l'ajout de légumes plus de vigne comme les tomates, les courgettes, les concombres et les aubergines . Obtenez potassium des épinards , bok choy , carottes, blettes , pousses de bambou, les haricots de Lima , haricots verts, courge musquée , panais, patates douces et des citrouilles .

Magnésium

magnésium régule les cellules nerveuses et musculaires, des protéines et crée de nouvelles cellules et est une composante de l'os . Il active les vitamines B que le corps puisse les utiliser , régule l'insuline , contribue à l'absorption du calcium et est une partie importante de 300 enzymes responsables de la production d'énergie et d'autres fonctions de l'organisme . Sans suffisamment de magnésium , l'American Dietetic Association dit les causes risquent de battements de cœur irréguliers , des nausées , fatigue et faiblesse. Aliénation mentale est une réaction extrême à une carence en magnésium . Les bonnes nouvelles sont que le minéral se trouve dans presque tous les aliments et est abondant dans les légumineuses , artichauts , petits pois , haricots de Lima , le gombo , bette à carde , courge musquée et haricots verts .
Fer
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fer est essentiel pour les nourrissons , les jeunes enfants , les adolescentes et les femmes enceintes . Bébés sans suffisamment de fer dans leur alimentation peuvent développer l'apprentissage et les problèmes de comportement douteux . Les adolescents ont besoin de fer pour compenser les changements de la puberté . Sans fer le système immunitaire souffre et les gens peuvent développer la fatigue et l'anémie . Le soja a beaucoup de fer . Donc, faire les lentilles , les haricots , les épinards, les choux de Bruxelles , chou , haricots verts , petits pois, bette à carde , les feuilles d'amarante et de squash . En général, les légumes verts à feuilles contiennent de bonnes quantités de fer .