Aspects importants de la qualité du lait cru
La qualité du lait cru est toujours une préoccupation parce que le lait est chauffé jamais , donc il est possible que des bactéries et des virus dangereux de se développer dans le lait . Le lait cru est livré directement de la vache et il n'est pas traité , homogénéisé ou pasteurisé . Cependant , beaucoup de gens préfèrent le lait cru parce qu'il n'a pas été modifié . Le lait cru contient des enzymes vivants , de la flore , des globules blancs et des vitamines supplémentaires . Beaucoup de ces éléments nutritifs , ainsi que les bactéries , sont détruits lorsque le lait est pasteurisé et homogénéisé . Fabricants alors fortifier artificiellement le lait avec des minéraux et des vitamines , mais le produit fini est tout à fait différent de lait qui venait de la vache . Une grande controverse entoure le lait cru et il est même illégal dans certains états . Toutefois , le lait cru est encore largement disponible dans de nombreux autres Etats comme l'Arizona , l'Alaska , la Californie , l'Oregon et du Colorado . Valeur nutritonal
Un aspect important du lait cru est la qualité nutritionnelle . La qualité du lait est directement affectée par les vaches qui il vient. Vaches saines produisent du lait riche en nutriments que contient un pourcentage élevé de protéines, de calcium , de magnésium , de vitamines A , B et D , des enzymes, et une longue liste d'autres éléments nutritifs . Découvrez ce que les agriculteurs nourrissent les vaches . Certaines fermes permettent à leurs vaches paître sur les oméga - 3 riche en aliments , le foin et l'herbe . De nombreux États comme la Californie exigent premières fermes laitières du lait se conformer à certaines normes de propreté . Toutefois, certains États, comme le Wyoming , ne règlent pas le lait cru du tout . Renseignez-vous sur les lois en vigueur dans votre état avant d'acheter du lait cru .
Bactéries
lait cru ne contient une longue liste de la flore , aussi appelé bactéries probiotiques ou en bonne santé . Ces souches de bactéries bénéfiques tuer les bactéries nocives dans le corps . Certaines souches de bonnes bactéries dans le lait cru sont Lactobacillus acidophilus , Bacillus coagulans et L. reuteri . Toutefois , le lait cru a le potentiel pour abriter des bactéries mortelles telles que la salmonelle et E. coli . Pathogènes dans le lait proviennent en partie à cause de mauvaises conditions d'hygiène , selon l'Institut Rodale . Certaines fermes d'effectuer des tests de routine sur le lait afin de s'assurer qu'aucun des agents pathogènes dangereux sont trouvés . Encore une fois , les règles varient d'un État à l'autre , il est donc essentiel que vous faites vos devoirs .
Durée de vie
détérioration est un autre aspect de la qualité du lait cru . Le lait cru n'a pas été pasteurisé , il a une durée de vie beaucoup plus courte que le lait acheté en magasin . Le lait cru doit être réfrigéré immédiatement après votre achat . Ne pas consommer de lait cru après la date d'expiration . Toujours sentir lait cru avant de verser un verre d' elle , et arrêter de boire si le lait n'a pas le goût frais . Lait cru corrompu a un goût amer .
Antibiotiques
Parfois antibiotiques font leur chemin dans le lait cru si la vache a été traité pour une infection ou une mammite . Certaines fermes laitières donnent aussi leurs vaches antibiotiques en permanence pour éviter tous les problèmes de santé de se produire. Cela peut compromettre la qualité du lait et obtenir dans votre corps en buvant le lait . Demandez à la ferme laitière si elles donnent à leurs vaches antibiotiques et à quelle fréquence .
