Est- pain de seigle Raise l'indice glycémique
? Les taux d'index glycémique des aliments en fonction de leurs effets sur la glycémie . Selon l'Université de Sydney en Australie , la connaissance de la note d'index glycémique d'un aliment, comme le pain de seigle , peut aider à la gestion du poids et contrôle de la glycémie chez les personnes diabétiques . Apprendre à abaisser l'index glycémique du pain de seigle et d'autres aliments peuvent également être utiles lors de la planification n'importe quel régime. Définition de l'index glycémique
L'index glycémique est une échelle de zéro à cent qui mesure l'effet du métabolisme des glucides sur les niveaux de sucre dans le sang . Aliments allant de 0 à 55 sur le échelle glycémique sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique , car ils augmentent la glycémie très lentement en réponse aux glucides à libération lente dans les aliments. Les aliments qui mesurent de 56 à 69 sont considérées comme moyennes sur l'échelle , tandis que les aliments et 70 ci-dessus sont considérés comme des aliments à indice glycémique élevé . L'index glycémique est constamment utilisé dans la détermination du type d'aliments sont adaptés pour les personnes atteintes de diabète et ceux qui surveillent leur poids.
Pain de seigle et l'index glycémique
pain de seigle est d'environ 58 sur l'index glycémique . Ce taux à moyen sur l'indice glycémique , ce qui signifie qu'il a un effet moyen sur les niveaux de sucre dans le sang . Le Journal de l'American Medical Association a montré qu'il est conseillé de manger des aliments à faible indice glycémique plus que des aliments moyennes ou à indice glycémique élevé pour ceux qui souffrent de problèmes de santé comme le diabète et l'obésité. Ajout de pain de seigle à un repas qui contient déjà une grande quantité d'hydrates de carbone soulève l'index glycémique du repas .
Abaissement de l'indice glycémique
Il est possible pour abaisser l'index glycémique d'un repas afin que la glycémie ne va pas augmenter rapidement . Manger des protéines , matières grasses et /ou de la fibre à un repas va considérablement réduire l'index glycémique , car ces aliments ralentissent la décomposition des hydrates de carbone . Manger du pain de seigle à un repas contenant plus de protéines que les glucides féculents fera baisser l'indice glycémique du repas , et donc , le pain .
