Liste des aliments enrichis en fer

Le fer est un minéral essentiel qui aide le corps à la fonction immunitaire , le métabolisme énergétique , la performance musculaire et le développement cognitif . La consommation insuffisante de fer peut conduire à l'anémie ferriprive , une condition dans laquelle le nombre et la taille des globules rouges est réduite , ce qui provoque des maux de tête , la fatigue , l'irritabilité et la dépression . Manger une variété d'aliments riches en fer , naturel ou enrichi , est la meilleure façon de répondre à vos besoins en fer . Céréales

plus instantanés et de prêt-à - manger des céréales sur le marché sont enrichies de fer . Selon la teneur en éléments nutritifs de l'USDA de l'approvisionnement alimentaire des États-Unis pour 1990 à 1999, les grains sont le numéro un aliment source de fourniture de fer dans le régime américain moyen . Une portion de céréales instantanées enrichie en fer contient habituellement de 25 à 30 pour cent de l' US RDA pour le fer. Par exemple , 2/3 tasse de farine à cuisson rapide peut contenir de 4,5 à 7,0 mg de fer; gruau instantané contient des quantités similaires . Les valeurs nutritionnelles des céréales emballés peuvent varier , il faut donc toujours vérifier l'étiquette .

Pains et les pâtes

plupart des pains et des pâtes à base de farine raffinée sont enrichis en fer , comme ainsi que d'autres nutriments comme la thiamine , la niacine , la riboflavine et . Un muffin au son milieu ou bagel ordinaire contient 1.8 à 4.3 mg de fer , qui représente 10 à 24 pour cent de la RDA . Bretzels , pain pita , et des nouilles aux œufs contiennent des quantités similaires . Les pâtes enrichies et de produits de pain seront étiquetés de manière appropriée , afin de vérifier attentivement les étiquettes .

Haricots et les lentilles

haricots et les lentilles sont une autre bonne source de fer alimentaire . Une demi-tasse de haricots blancs ou rouges cuits ou black eyed peas contient jusqu'à 24 pour cent de la RDA . La même quantité de graines de soja cuites contient jusqu'à 7,0 mg de fer , qui représente environ 39 pour cent de la RDA .
Viande et fruits de mer

Jusqu'à 40 pour cent de la fer naturel qui se trouve dans la viande , la volaille et les fruits de mer est le fer de l'hème , qui est dérivé de tissus animaux et facilement absorbé par le corps . A 3 oz portion de viande de bœuf hachée , steak, dinde , ou du poisson contient jusqu'à 4,3 mg ou de fer , ou 39 pour cent de la RDA . Une portion semblable de palourdes , des huîtres ou de porc contient plus de fer , en fournissant plus de 7,4 mg .

Légumes

légumes sont une bonne source de fer non héminique , qui est naturelle dérivée de plantes et n'est pas aussi facilement absorbé par l'organisme que le fer hémique , à moins que le corps a de faibles réserves en fer . L'épinard est l'un des la plupart des légumes riches en fer , fournissant jusqu'à 39 pour cent de la RDA par ½ tasse . Haricots de Lima fournissent entre 10 et 24 pour cent de la RDA , contenant jusqu'à 4,3 mg par ½ tasse .