Valeur nutritive sur Ostrich Eggs

L' industrie de l'autruche US a été discrètement croissance depuis le début des années 1990 . Les agriculteurs qui élèvent la 250 - à 300 lb . oiseaux ont développé un marché de la viande d'autruche , qui contient près le même niveau de protéines comme le poulet, le bœuf et le porc , mais moins de calories et moins de gras et de cholestérol . Agriculteurs d'autruche fournissent également la demande de l'autruche peau, un cuir de haute qualité connue pour son modèle unique de prises de plumes . Plus récemment , l'intérêt des consommateurs dans les œufs d'autruche frais et leur valeur nutritive a commencé à croître . Calorie Count

scientifiques alimentaires et les agriculteurs d'autruche sont généralement d'accord que, malgré la valeur nutritive similaire d'œufs d'autruche à celle des œufs de poule , une différence majeure est calories . Un gros œuf de poulet cru contient environ 72 calories , alors qu'un œuf d'autruche a 2.000 calories . Cependant , un œuf d'autruche pèse en moyenne de 3 livres . --- De près de deux douzaines d'oeufs de poulet --- si le nombre de livre-pour - livre calorique reste proche .

Similitudes oeufs de poulet

œufs d'autruche frais coûter de 20 $ à 45 $ chacun --- l'équivalent de douzaines d'oeufs de poulet . Bien que le prix est une différence majeure , les deux types d'œufs contiennent des quantités similaires de protéines et de graisses . Autruche et œufs de poule ont aussi des quantités comparables de calcium , de phosphore , de la vitamine A et d'acide folique .

Cholestérol

Certains œufs d'autruche de marché des entreprises en bonne santé , faible taux de cholestérol alternative aux œufs de poule . Chercheur à l'Université de Naples a analysé les œufs de 15 autruches lors d'une saison de ponte et constaté qu'ils contenaient des moins de cholestérol que les œufs de poule . Cependant , ils ont également constaté que les œufs d'autruche ont une teneur élevée en acides gras polyinsaturés .
Vitamine E et l'acide pantothénique

étude de l'industrie un de l'alimentation animale a constaté que les œufs d'autruche ont considérablement des niveaux inférieurs de la vitamine E et l'acide pantothénique que des œufs de poule . L'étude suggère que l'alimentation des poulets a subi de réglage fin pour fournir des valeurs nutritionnelles maximum et que l'autruche alimentation inévitablement subir un processus similaire .
Plus Fer

études qui ont comparé la valeur nutritionnelle des oeufs a également constaté que , pour certains nutriments importants , œufs d'autruche devancent . Oeufs de poulet contient 91 mg de fer , alors que les œufs d'autruche ont 111 mg . Un oeuf de poulet contient 490 mg de magnésium dans un oeuf de poule , alors qu'un œuf d'autruche contient 540 mg . En fin de compte , ces différences sont faibles , et les deux autruches et des œufs de poule peuvent contribuer à une alimentation saine et équilibrée .