Quelle est la différence entre simple et Les sucres complexes

? Sucre a une mauvaise réputation . Diabolisé pour tout, de diabète et de maladie cardiaque à l'obésité et l'hyperactivité , tout le sucre ( aussi connu comme hydrate de carbone ) est parfois rangé dans une catégorie . Néanmoins , des différences existent . Faire varier les structures chimiques et les avantages nutritionnels définit ces différents types de sucres en dehors de l'autre . Identification

sucre fournit de l'énergie à la fois pour le corps et le cerveau . Son unité de base , du glucose, est la source principale de carburant . Le glucose peut être dérivé de sucres simples et complexes . Les sucres simples sont ceux qui contiennent des hydrates de carbone , soit une ou deux unités de sucre . Les glucides complexes , d'autre part , comportent trois ou plusieurs unités de sucre . Les sucres simples se trouvent dans le sucre de table , miel et fruits . Les glucides complexes se trouvent dans les aliments comme le riz , les pâtes et les pommes de terre .

Effets

En raison de la structure , les sucres simples sont décomposés en glucose plus rapidement que les sucres complexes . Cela peut augmenter rapidement les niveaux de glucose . Inversement , les hydrates de carbone complexes métabolisent lentement , en augmentant progressivement le taux de glucose , selon la Fondation Nemours .

Avantages

aliments riches en sucres complexes peut également contenir des éléments nutritifs qui enrichir le régime alimentaire . Ces aliments contiennent en général des fibres, des vitamines et des minéraux , selon l'Université de Californie , Los Angeles (UCLA ) . La fibre présente dans certains glucides complexes améliorer la digestion , les niveaux de cholestérol sanguin et favoriser la perte de poids, selon l'UCLA . La douceur de sucres simples ajouter de la saveur à la diète . Malheureusement , les sucres simples ajoutent peu de valeur nutritive pour les aliments à côté de calories . Les gens se réfèrent parfois à ces sucres que «calories vides» .

Étiquettes des produits alimentaires

sucres simples et complexes se trouvent sur ​​les différentes parties de l'étiquette des aliments . Les fabricants indiquent la quantité totale de sucres simples dans la section « glucides totaux » . Les glucides complexes sont calculées en soustrayant la quantité de sucres simples à partir de la quantité de glucides totaux. Les sucres simples peuvent également être identifiés sur la partie des ingrédients de l'étiquette . Selon l'American Dietetic Association , ils vont par des noms comme le sucre brun , le sirop de maïs , le miel , le sucre inverti , le lactose et dextrose .

Recommandations

La US National Library de médecine recommande que les personnes obtiennent entre 40 et 60 pour cent de leurs calories quotidiennes des hydrates de carbone . La plupart des hydrates de carbone devraient être sous la forme d'hydrates de carbone complexes . Les sucres simples devraient être limitées. Sucres comme le sucre de table, sirop , miel et sirop de maïs riche en fructose sont des exemples de sucres simples qui sont plaquées sur le régime alimentaire typique , généralement par le biais sodas , les bonbons et les aliments transformés . L'American Heart Association suggère que les hommes et les femmes devraient limiter les calories obtenir des sucres ajoutés 150 calories et 100 calories respectivement .