Sources de protéines végétales

Les protéines sont une partie essentielle de tous les organismes vivants . Protéine constituant la structure de base de toutes les cellules et est une partie importante des hormones et des anticorps . Le corps est en mesure de faire partie de la protéine dont il a besoin , mais le reste doit provenir de l'alimentation . Bien que les produits d'origine animale sont connus pour contenir des quantités élevées de protéines , aliments végétaux fournissent des protéines ainsi . Légumes

Alors que normalement pas considéré comme une source de protéines , tous les légumes ne contiennent des protéines . En moyenne , 1 tasse de légumes ( comme les épinards , les carottes, ou des haricots verts ) contient environ 4 g de protéines . Limiter le temps de cuisson de légumes contribue à préserver la teneur en éléments nutritifs .
Grains Grains

plus entiers fournissent environ 2 g de protéines par portion . Quinoa ( KEEN - de wah prononcé) , cependant, est une exception à cela, fournissant près de 8 g de protéines par portion .

Noix et les graines

Nuts et les graines ont une teneur élevée en protéines . Les noix peuvent fournir 4 à 7 g de protéines par 1 oz portion. A 1 - once portion de graines fournit entre 4 et 11 g de protéines .

Légumineuses

aliments tels que les haricots, les lentilles et les arachides sont considérés comme les légumineuses . Les légumineuses contiennent le plus de protéines d'une source végétale . Parce que les légumineuses ont une teneur en protéines similaires à la viande , ils sont souvent utilisés comme alternatives végétariennes pour la viande . Une portion de ½ tasse de légumineuses peut fournir jusqu'à 9 g de protéines . Tofu , qui est fait à partir de fèves de soja fermentées , tombe dans cette catégorie .

Substituts de viande

substituts de viande , comme les galettes de poulet maquettes et des hot-dogs végétariens , sont généralement fabriqué à partir de protéines de soja /tofu ou seitan . Seitan est fabriqué à partir de la partie de protéine de blé . Bien que la teneur en protéines de substituts de viande peut varier , la plupart fournissent environ 10 g de protéines par portion .