Les différences de santé entre Raw Sugar Cane & Blanc raffiné sucre

Dans son rapport « Les faits bruts de sucre, " John Stossel ABC trouvé qu'il ya peu de différence nutritionnelle entre le sucre brut et raffiné . Les principales différences résident dans la façon dont chacun est fait et commercialisés . Comment le sucre brut est faite

Selon Michele Foley , un expert de la nourriture et la cuisine à Chow.com , les deux types sont fabriqués à partir de canne à sucre . Le jus de canne à sucre est extrait et ensuite bouillir jusqu'à ce que tous le liquide s'évapore , laissant de mélasse riche en cristaux derrière . Ces cristaux sont vendus comme du sucre brut .
Comment sucre raffiné est fait

Pour le sucre raffiné , Foley écrit , ces cristaux sont ensuite dissous dans de l'eau chaude pour faire du sirop , qui est filtré pour éliminer les matières végétales en excès, ou de mélasse , tournant le sirop clair . Puis on la fait bouillir , on évapore à nouveau et essoré . Le résultat est plus petits , cristaux blancs ou de sucre granulé .

Bienfaits pour la santé de la mélasse

sucre brut contient de la mélasse , qui ont fer , potassium, magnésium et calcium , mais pas en quantité significative , en fonction de Stossel . Il écrit que nous aurions à manger neuf cuillères à café de sucre brut pour obtenir plus de fer que nous obtiendrions d'une tranche de pain de blé entier .
Différences caloriques

calorique , les deux types de sucre sont de la même . Dans un article du New York Times, Anahad O'Connor écrit que les sucres bruts et bruns contiennent 17 calories par cuillère à café et le sucre blanc contient 16 calories par cuillère à café .
Avantages environnementaux

le sucre brut peut être plus sain pour la Terre , parce que moins de moyens de traitement moins d'énergie utilisée , moins de déchets et moins de produits chimiques dans le milieu récepteur .