Isolat protéique de soja Dangers
Sauf fermenté , le soja ont été considérés comme indigeste par les anciens Chinois . Le soja contient des inhibiteurs de l'enzyme qui interfèrent avec la digestion des protéines dans le corps humain . L'absorption du calcium , du magnésium, du fer et du zinc sont bloqués par l'acide phytique de soja. Les phytoestrogènes en isoflavones de soja ont des effets semblables aux hormones . Ajouter pesticides nécessaires à la croissance du soja et de la contamination pendant la production de soja isolat de protéines , et les dangers commencent à monter . Contamination
protéine de soja isole est l'ingrédient clé dans la formule de bébé de soja , des laits de soja et des substituts de viande . Selon la nutritionniste Sally Fallon , auteur de " Nourishing Traditions : Le livre de recettes que les défis politiquement correct Nutrition » Isolat de protéines de soja fabrication implique un lavage acide dans des cuves en aluminium qui sangsues niveaux élevés d'aluminium dans le produit final . Les nitrites sont formés pendant le séchage par pulvérisation, et de nombreux arômes artificiels , y compris MSG , sont ajoutés pour améliorer le goût . Ces produits chimiques sont associés avec le développement de la maladie d' Alzheimer, le cancer et les réactions allergiques graves .
Effets de l'hormone de tels
isoflavones du soja isolat de protéines sont principalement la génistéine , la daidzéine et glycitéine , qui sont des phytoestrogènes . Les phytoestrogènes sont des substances végétales qui ont des effets semblables aux hormones dans le corps humain . Le National Toxicology Program a récemment conclu que le risque est minime ( un risque négligeable est moins grave ) pour les nourrissons nourris un régime exclusif de lait de soja . Les préoccupations sont fondées sur des études animales qui montrent des différences dans le développement des seins , l'âge de la puberté apparition et la taille de l'ouverture du vagin d'une alimentation à base de soja . Le panneau de toxicologie admet que les enfants sont plus vulnérables que les enfants plus âgés et les adultes , et que les résultats de pratiques d'alimentation peuvent ne pas être connus pendant des années .
Cancer du sein
phytoestrogènes ont été impliqués dans la croissance plus rapide des cellules de cancer du sein . Cependant , une étude récente publiée dans le Journal de l'American Medical Association a constaté que un apport de jusqu'à 11 grammes d'aliments à base de soja est sûr et peut même être bénéfique pour les femmes qui ont des antécédents de traitement du cancer du sein . L'étude a été réalisée en utilisant les femmes asiatiques qui consomment principalement les aliments à base de soja fermenté, pas concentrés de protéine de soja isolat . Controverse au sujet du cancer du sein et les phytoestrogènes est susceptible de continuer .
