Différentes cultures de bactéries dans le yogourt

yogourt a été un élément central des régimes alimentaires , français et méditerranéens depuis des siècles et est largement reconnu comme un aliment sain . Les fabricants font yaourt en ajoutant cultures vivantes et actives , parfois appelé probiotiques ou «bonnes» bactéries , au lait . Les probiotiques

probiotiques fonctionnent comme des micro-organismes bénéfiques présentes naturellement dans le tube digestif humain . Ils sont disponibles comme suppléments alimentaires et dans les aliments comme le yogourt .

Types

Les cultures bactériennes essentielles dans le yogourt sont Lactobacillus delbrueckii bulgaricus et Streptococcus thermophilus , selon le yogourt nationale Association . Yogourt peut également contenir d'autres cultures, y compris Bifidus et Lactobacillus acidophilus .

Nutrition

Les National Institutes of Health ( NIH ) recommande de yogourt sans gras comme le plus nutritif sorte de yaourt . Yogourt comme ceci contient que du lait et des cultures vivantes et offre beaucoup plus de protéines et moins de sodium que le yogourt ordinaire .
Efficacité

Le Centre national de médecine complémentaire et alternative ( NCCAM ) affirme que les probiotiques sont efficaces dans le traitement et la prévention de conditions, y compris la diarrhée , certaines infections , syndrome du côlon irritable et la dermatite atopique .

Considérations

Selon les NCCAM , différentes souches et les espèces de cultures bactériennes peuvent avoir des effets différents . Yaourt de chauffage tue les bactéries; NIH note que les aliments comme les bretzels et raisins secs yogourt couvert ne contiennent généralement pas les cultures vivantes et actives .