Légumes biologiques vs légumes Classiquement - Grown

Beaucoup de consommateurs pensent qu'ils ne peuvent pas se permettre des aliments biologiques , tandis que d'autres se demandent si les avantages pour la santé sont suffisantes pour justifier le coût plus élevé . Variant conclusions scientifiques compliquer encore le débat , mais certains résultats peut aider les consommateurs à prendre des décisions éclairées . Qu'est-ce que l'agriculture conventionnelle ?

Il est difficile de juger définitivement si l'agriculture biologique ou conventionnelle est mieux , en partie parce que le terme «classique» est largement utilisé , tout en «bio» relèvent de paramètres stricts . Une ferme conventionnelle pourrait être une grande tenue industriel , ou une petite ferme familiale . Ce dernier peut effectivement pratiquer l'agriculture biologique sans être certifié .

Pesticides et herbicides

Aux États-Unis , les aliments biologiques ne peuvent pas être traités avec des pesticides et des herbicides synthétiques , tandis classique les agriculteurs ne sont limités à l'utilisation de produits approuvés par le gouvernement pour tuer les mauvaises herbes et les ravageurs. Une étude de 1998 par S.H. Zahm et M.H. Ward de la Direction de l'épidémiologie au travail de l'Institut national du cancer lié pesticides pour les cancers infantiles .

Organismes génétiquement modifiés

Certains aliments sont génétiquement modifiées pour produire des rendements plus élevés et certains traits génétiques . Légumes biologiques ne peuvent pas être modifiés génétiquement , mais classiquement cultivés produits boîte . Les effets à long terme de ( GM) génétiquement modifiés ne sont pas connus , mais une étude française 2005 par des chercheurs de trois institutions ont montré une toxicité hépatique et rénale et d'autres effets négatifs sur la santé dans les rats ayant reçu du maïs GM .
Traitement et manutention

Aucun additif peut être utilisé sur les aliments biologiques après la récolte , alors que les produits cultivés de manière conventionnelle peut utiliser des additifs approuvés par le gouvernement . Depuis l'USDA ne précise pas quels sont les additifs peuvent être utilisés , le tableau à la fin de l'article fournit des effets secondaires des additifs alimentaires couramment utilisés .
Contenu nutritionnel

Selon l' USDA , les aliments biologiques ont, en moyenne , des niveaux plus élevés d'oligo-éléments , de la vitamine C et de phytonutriments antioxydants que leurs homologues cultivés conventionnellement .