Liste des glucides dans les légumes frais
En général , les légumes frais sont faibles en glucides et riches en éléments nutritifs . Les glucides fournissent l'énergie pour les cellules du corps , mais de manger trop d'entre eux peuvent augmenter la glycémie et les niveaux d'insuline et entraîner un gain de poids, selon la Clinique Mayo . Cependant, certains légumes ont une teneur relativement élevée en hydrates de carbone , tandis que d'autres ne contiennent aucune . Sur le haut de gamme
Certains types de légumes frais , comme le maïs , contiennent des quantités élevées de glucides que les autres types . Par exemple , 1/2 tasse de maïs contient 16g de glucides par portion . Le squash est un autre légume avec une teneur élevée en glucides , avec 15g par 1/2 tasse portion de courge poivrée et 11g par 1/2 tasse de servir de courge musquée . Panais ont 12g de glucides par 1/2 tasse portion . Les pommes de terre sont parmi les légumes les plus riches en hydrates de carbone le plus élevé, avec 18g par la pomme de terre de taille moyenne et 28 g par moyennes patate douce . Artichauts , poireaux et choux de Bruxelles ont 13 , 12 et 10 g de glucides , respectivement .
Au Moyen
oignons et les petits pois contiennent tous deux autour de 9g de glucides par 1 /2 tasse de servir, tandis que la courgette a 6g et le gombo et chou vert 7g par portion . Carottes et les échalotes ont chacun 8g par portion .
Sur le bas de gamme
plupart des légumes ont moins de 5 g de glucides par 1/2 tasse de servir. Par exemple , six asperges suffit 4g de glucides par portion , tandis qu'une petite tomate a 4g et poivrons verts et rouges contiennent tous deux 5g . Bok choy , chou , céleri , concombre et laitue romaine ont chacun 2 g par portion . La liste de légumes frais avec zéro ou 1 g de glucides comprennent les germes de luzerne , les champignons , le cresson, radis , radicchio, et jalapeno et les piments .
