Ce qui est considéré un glycémique faible Carb

? Selon l'American Diabetes Association , " l'index glycémique , ou IG , les mesures d'un aliment contenant des glucides augmentent la glycémie . " (Voir référence 1) Généralement , la nourriture contenant des glucides reçoit un classement numérique . Personnes atteintes de diabète sont particulièrement préoccupés par l'index glycémique parce que les aliments qui ont une glycémie élevée indice de relance par rapidement être digéré et absorbé dans la circulation sanguine . Avantages

Le corps digère les aliments à faible indice glycémique lentement, de sorte qu'ils ne posent pas de façon spectaculaire la glycémie et les niveaux d'insuline . Ces aliments ont généralement une plus grande satiété quotient et sont donc utiles pour le contrôle du poids et de maintenir un profil bas lipidique .

Aliments à faible IG

aliments avec plus de fibres et de graisses contenu ont généralement un faible indice glycémique . Certains glucides à faible indice glycémique incluent les fruits , les légumes non féculents et les pains et céréales à grains entiers . Les haricots et les légumes secs ont également un faible indice glycémique . Méthode de cuisson , la variété , de traitement et de maturité et les conditions de stockage influent également sur l'index glycémique .

Mesure

Pour mesurer l'index glycémique , 10 ou plus de personnes reçoivent un échantillon d'aliment qui contient 50 grammes de glucides digestibles . Les niveaux de ces personnes de la glycémie sont enregistrées toutes les 15 à 30 minutes pour les deux prochaines heures . Les lectures sont reportées sur un graphique pour obtenir une courbe de réponse de sang . Ces lectures sont ensuite divisés par le niveau de glucose dans le sang pour les mêmes sujets quand servi une portion égale de glucose pur . Ce rapport est ensuite multiplié par 100 pour obtenir la note de l'index glycémique . La moyenne des valeurs de l'indice glycémique des individus de l'échantillon est déclaré l'index glycémique pour que la nourriture .

Recommandations

l'Organisation mondiale de la Santé et l'Organisation de l'alimentation et l'agriculture les Nations Unies recommandent que les gens dans les pays développés prennent en compte l'indice glycémique des aliments lors de la planification des repas . Cela peut aider à diminuer l'incidence des maladies coronariennes , l'obésité et le diabète .
Avertissement

gens avec des niveaux de sucre dans le sang très élevés devrait consulter un diététiste lors de la planification de leur régimes . Pour les diabétiques , une alimentation défectueuse peut s'avérer fatale.