Les sources de phytostérols

Les phytostérols , également appelé stérols végétaux , sont des composés qui sont présents dans les membranes cellulaires des plantes. Similaire au cholestérol dans la structure moléculaire , ils interfèrent avec l'absorption dans les intestins , et réduisent les niveaux de cholestérol total dans le corps. Tous les aliments végétaux contiennent ces composés en bonne santé , mais certaines sources sont plus puissants que les autres. Compte tenu de leur profil de sécurité élevé , certains nutritionnistes et médecins alternatifs recommander d'augmenter leur apport pour maintenir les niveaux de cholestérol en échec . Sources

Parmi les nombreuses sources , les phytostérols sont le plus concentrées dans végétale non raffinée , nu , et les huiles de graines . Huiles de sésame , de maïs , de canola et d'olive sont de bonnes sources de ces composés . Selon la composition des aliments base d'huile de sésame contient USDA 118mgs de phytostérols , suivie de près par l'huile de maïs à 102mgs , et de canola à 92mgs dans une portion de soupe . Les noix et les graines, comme les graines de sésame , pistaches, amandes des graines de tournesol et de germe de blé sont également considérés comme des sources de ces composés de haute qualité .

Phytostérols aliments enrichis

Une avril étude de 2002 menée par la Division d'endocrinologie de l'Université de Washington a montré que l'estérification et émulsification de phytostérols leur a permis d' être mieux assimilé par l'organisme. Par conséquent , les aliments enrichis de stérols et stanols végétaux , dans le format facilement absorbable , ont commencé à avoir une présence accrue sur les tablettes des épiceries . Aliments courants tels que le jus d'orange , boissons au yogourt , le fromage , les tartinades , sauces à salade , barres de nutrition et le chocolat sont disponibles dans la version améliorée .

Dosage

la plupart des médecins recommandent une dose de 2 grammes par jour , soit par le biais de sources naturelles ou d'aliments enrichis , de voir une réduction de dix pour cent dans les lipoprotéines de faible densité (LDL ) des niveaux de cholestérol . Des doses plus faibles , entre 0,5 g et 1 gramme par jour ont aussi un effet , bien que plus petit , sur les niveaux de cholestérol total . Les phytostérols sont signalés à mieux travailler pour les personnes ayant des niveaux élevés de cholestérol LDL de base , quand aussi combiné avec une alimentation saine qui limite les graisses saturées et de gras trans , et un mode de vie qui inclut l'exercice régulier .

Considérations

végétariens , végétaliens en particulier , sont signalés à consommer la plus grande quantité de phytostérols . Tandis que les légumes et les fruits ne sont pas les sources de phytostérols les plus concentrés , ils jouent un rôle important dans l'augmentation de la consommation globale de ces composés en bonne santé car ils sont consommés en grandes quantités. Une étude chinoise Avril 2007, publié par l' Institut de la nutrition et de la sécurité alimentaire a indiqué que parmi les fruits et légumes , pois , chou-fleur , le brocoli, la laitue romaine , les oranges navel , mandarines et mangues sont les sources les plus concentrées .

importance

c'est un fait bien connu que l'excès de cholestérol dans le corps conduit à des maladies cardiovasculaires . Les phytostérols sont connus pour leur rôle dans la réduction des niveaux de cholestérol dans le corps, lorsqu'il est inclus en tant que partie d'un programme complet pour diminuer le cholestérol . La FDA a donné sa bénédiction à des composés en 2003 en approuvant la demande d'écoulement : " Les aliments contenant au moins 0,4 gramme par portion de stérols végétaux , mangé deux fois par jour avec les repas pour un apport total quotidien d'au moins 0,8 gramme , dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol , peut réduire le risque de maladie cardiaque " .