Définition des Conservateurs

Selon un rapport de 2004 de l' International Food Information Council et la US Food and Drug Administration , les conservateurs sont des ingrédients ajoutés à freiner la croissance des bactéries , moisissures, champignons et levures pour maintenir l'intégrité d'un produit comestible . Apparence et le goût sont importantes pour les consommateurs , et les fabricants veulent une longue durée de vie pour s'assurer que les gens continuent d'acheter l'article; conservateurs naturels et chimiques sont la solution évidente . Histoire de conservateurs

Avant les épiceries et les congélateurs , les gens préservés viandes par séchage et salage . Sel tue les types de bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire . Fruits et légumes ont été décapées ou transformés en confitures , scellés dans des pots ou en conserve et ensuite stockés dans la cave . Vinaigre et le sucre , en plus du sel - les conservateurs naturels - ont été utilisés dans le processus
progrès scientifique

Bien que quelques entreprises continuent à utiliser les mêmes méthodes . , les ingrédients et les machines d'il ya un siècle, la plupart ont adopté progrès . La science a jeté un nouvel éclairage sur les conservateurs, donnant aux fabricants plus d'options pour garder la nourriture fraîche . Commodité, le coût et le goût ont tous contribué à l'interrupteur de conservateurs naturels de conservateurs chimiques .

Types de conservateurs chimiques

Vos aliments préférés peuvent contenir des ingrédients tels que l'acide citrique , le benzoate de sodium , le nitrate de sodium , sorbate de potassium et le glutamate monosodique, MSG . Il ya des chances que si le principe n'est pas facilement reconnaissable , il a été ajouté à préserver la couleur ou le goût .
Propres à la consommation ?

La FDA réglemente la sécurité des conservateurs . Cependant, certaines personnes ont une sensibilité à certains conservateurs, si la liste d'ingrédients d'un produit doivent être lues attentivement pour éviter les réactions allergiques . Yellow n ° 5 et MSG sont quelques exemples de conservateurs qui incitent une réaction allergique chez une petite partie de la population . Selon la Coalition pour la prévention du cancer , il est préférable d'éviter les nitrites pour réduire le risque de leucémie infantile , les tumeurs cérébrales et le cancer de l'œsophage .
Informé de consommation

aliments transformés sont calez - plein de conservateurs . Diminuer la consommation d'aliments transformés et vous diminuer votre exposition aux conservateurs . Si l'achat d' aliments transformés est inévitable , lisez attentivement les étiquettes et recherchez un produit qui contient des ingrédients plus naturels que les produits chimiques imprononçables . Peut-être le sel et le vinaigre ne sont pas si mauvais par comparaison .