Information nutritionnelle: Champignons

Plus de 2.000 sortes de champignons comestibles poussent partout dans le monde , mais les Américains consomment très peu de ces variétés de champignons . Ces champignons sont le blanc , shiitake , maitake , enoki et Portabella . Vous pouvez acheter des champignons frais, en conserve et séchés toute l'année à partir de différentes parties du monde dans les épiceries ou les marchés de producteurs . Vous pouvez ramasser des champignons si vous pouvez distinguer les espèces comestibles et toxiques . Calories et potassium

champignons sont environ 100 calories par once et sont composés de 80 à 90 pour cent d'eau . Ces champignons n'ont pratiquement pas de matières grasses ou de sodium et sont de bonnes sources de fibres. Dr Winston Craig , professeur de nutrition à l'Université Andrew , dit un des champignons Portabella contient plus de potassium qu'une banane ou un verre de jus d'orange . Cinq ou six petits champignons contiennent environ 400 mg . Fibres et de potassium dans les champignons eux une option nutritive fait si vous regardez votre poids , et ils abaissent la pression artérielle et de la lutte risques d'AVC .

Antioxydants

champignons sont riches en le sélénium antioxydant , un oligo-élément nécessaire à la nutrition . Une portion de champignons est égal à l'indemnité journalière recommandée de 55 à 70 microgrammes . Selon le National Institutes of Health Office de site Compléments alimentaires , cet antioxydant combat les dommages cellulaires causés par les radicaux libres qui contribuent au cancer et les maladies cardiaques . Le sélénium régule la fonction de la thyroïde et aide le système immunitaire .

Vitamines B

champignons contiennent des vitamines B riboflavine ( B2 ) et la niacine ( B3 ) . Vous avez besoin de vitamines B pour la croissance et le bon développement , pour les réactions chimiques qui aident les fonctions corporelles et à décomposer les graisses , les glucides et les protéines pour l'énergie. Le site American Cancer Society déclare riboflavine fournit l'énergie nécessaire pour inciter les enzymes nécessaires pour les muscles , les nerfs et propres fonctions cardiaques . La niacine fournit l'énergie nécessaire à la production de cellules et d'aider la peau reste jeune et en bonne santé . Les végétariens peuvent manger des champignons , car il est la meilleure source de niacine à base de plantes .
Vitamine D

Dix petits champignons contiennent l'apport quotidien recommandé de vitamine D. Vous sont sensibles à la carence en vitamine D si vous vivez dans des endroits qui connaissent des hivers longs et avec des quantités limitées de la lumière du jour . Le site Web du Bureau des suppléments diététiques dit la vitamine D aide à absorber le calcium nécessaire pour des os et des dents solides à la croissance des enfants et des adultes vieillissants . La vitamine D favorise un système immunitaire sain .
Consommation

Ne pas manger les champignons sauvages , sauf si vous pouvez identifier les variétés atoxique . Beaucoup de gens préfèrent champignons portobello grillés , et ils sont un bon substitut pour la viande . Utilisez champignons blancs pour les pizzas et les quesadillas . Utilisez les champignons Enoki dans les salades ou sur des hamburgers . Ajouter les champignons Enoki, maitake et champignons shiitake aux soupes .