La valeur nutritionnelle des ignames
Qu'est-ce qui est souvent appelé « igname » aux États-Unis sont la patate douce à chair orange vraiment . , L'igname féculents lumière jaune sont disponibles à l'échelle internationale et dans des marchés spécialisés aux États-Unis La , igname doux doux , encore appelé " patate douce ", apparaît sur les tables de vacances étouffés sous des couvertures collants de guimauves et le sucre brun . Esclaves africains aux États-Unis ont été les premiers à appeler ces patates douces " Nyami " ou " igname " parce que ces tubercules ressemblaient les féculents , les ignames à chair jaune autochtones en Afrique . Quoi que vous les appelez, ignames cuites fraîches font plat nutritif . Calories
Une tasse d'ignames cuites fraîches dispose de 244 calories , dont 227 proviennent de glucides complexes, 12,5 proviennent de protéines , 4 à partir de sucre , et une forme de graisse , principalement polyinsaturés . Une tasse de patates douces en conserve , emballés dans du sirop contient 241 calories , dont 102 calories viennent du sucre.
Glucides
Une portion de 1 tasse d'ignames cuites fraîches contient 58 g d' hydrates de carbone , dont 1 gramme est sucre et 8,2 g de fibres alimentaires est . Les conserves au sirop , une tasse d'ignames cuites contient environ 55 grammes de glucides , dont 25 grammes de sucre est , l'équivalent de 5 cuillères à café de sucre raffiné . L'USDA recommande que les adultes suivent un régime quotidien de 2000 calories de limiter leur consommation de sucre raffiné à pas plus de 40 grammes , soit l'équivalent de 10 cuillères à café de sucre . Ignames frais cuits sont la meilleure alternative pour ceux qui s'inquiètent de leur niveau de sucre dans le sang .
Riche en vitamines
ignames fraîches cuites sont une riche source de vitamine C , et une portion de 1 tasse fournit près de 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé . L'igname est également riche en calcium , fournissant 33 pour cent de l'indemnité journalière dans une partie taille de bonnet .
Fibre
nutritionnistes recommandent qu'un adulte suit un régime quotidien de 2000 devrait viser à consommer au moins 25 grammes de fibres par jour . Une portion de l'igname cuites fraîches fournit un peu plus de 8 grammes de fibres alimentaires .
Sodium
frais ignames cuites sont presque sans sodium , contenant moins de 1 pour cent de la apport quotidien recommandé . Ignames en conserve dans le sirop contiennent le triple de la quantité de sodium dans une seule tasse de servir.
