Quels aliments contiennent glutamate monosodique

? . . MSG ou le glutamate monosodique , a été isolé par des scientifiques en 1907 essentiellement un sel chargé avec de l'acide glutamique ( un acide aminé ) , MSG a été utilisé comme un exhausteur de goût depuis qu'il a été breveté en 1909 MSG produit un goût dit « umami », qui correspond aux sensations savoureuses trouve dans la viande , les pommes de terre et légumes riches comme les algues . Au cours des dernières années un certain nombre de problèmes de santé ont surgi autour de MSG , dont la plupart ont été actualisés par des études scientifiques . Quoiqu'il en soit, certaines personnes prétendent encore des maux de tête de la consommation de l'additif , il est donc bon de savoir quels aliments en contiennent . Cubes de bouillon

Parce MSG simule la saveur riche savoureux produit par les viandes , il est utilisé en grandes quantités dans le bouillon . Ainsi l'une des sources les plus concentrées de MSG est cubes de viande aromatisantes utilisées pour les actions, les ragoûts et les soupes .

Asiatique alimentaires

chinois et d'autres cuisines asiatiques sont tristement célèbres pour frai de nombreuses craintes actuelles MSG . Alors que la poudre MSG est utilisé par un certain nombre de chefs asiatiques , la stigmatisation de la poudre a causé la plupart des restaurants asiatiques à baisser à partir de leur cuisine et de la publicité " Pas de MSG . " Soupes et plats d'algues sont particulièrement susceptibles d'être élevés dans MSG .

Conserves de viande

producteurs de viande en conserve sont susceptibles d'inclure des MSG pour lutter contre la perte de la saveur et la qualité probablement plus faible de la viande elle-même . MSG sera généralement inclus sur l'étiquette des ingrédients comme « le glutamate monosodique . "

Soupes

soupes sont la cause la plus probable pour l'utilisation de MSG dans les restaurants ou les aliments en conserve . Depuis MSG peut fournir une sensation savoureuse , l'assaisonnement donne le sentiment que la soupe est plus riche et plus épais que il peut effectivement être .
Glutamate

Ceux qui tentent d' éviter MSG serait sage de considérer ses formes naturelles . Alors que le MSG est un produit chimique dérivé artificiellement , des produits chimiques identiques peuvent être trouvés dans un certain nombre d'aliments . Les aliments riches en acide glutamique , essentiellement identique à MSG , notamment les produits laitiers , les pois, la viande et les pommes de terre . Concentrations particulièrement élevées existent dans les champignons et les algues .