Valeur nutritive de l'épaule de porc

Un favori de longue date dans le sud des États-Unis , le barbecue tirée de porc sandwich fait son chemin à travers le pays et de créer des aficionados du monde entier qui discutent des mérites de la Caroline sauces à base de vinaigre contre Kansas City celles à base de tomates . Peu importe la sauce , l'ingrédient clé est l' épaule de porc , aussi connu comme la crosse rôti Boston . Cette découpe de l'épaule de porc provient de la partie de bras supérieure du porc , près de l'épaule . Un frais 7 - 8 livres rôti d'épaule de porc rendements assez de porc tiré de construire une dizaine de 10 onces barbecue sandwiches tirée porc . Trempés dans une sauce préférée , ou pas du tout en sauce , de nombreuses personnes conviennent que un morceau délicieux de haute graisse , riche en cholestérol , riche en protéines épaule de porc est un délice . Calories

1 once portion de l'épaule de porc frais, cuits et braisé sans enlever tout le gras visible , dispose de 75 calories , dont 45 calories proviennent de matières grasses . Un type de 10 onces tirée sandwich de porc , de la viande seulement , fournit 750 calories , dont 450 calories proviennent de matières grasses .
Fat

Une portion de 1 once de cuit et braisé bout Boston dispose de 5 grammes de gras , dont 2 grammes sont saturés . Cela représente 8 pour cent de la valeur quotidienne recommandée pour un adulte à la suite d'un régime alimentaire typique de 2.000 calories par jour. Un type de 10 onces épaule de porc en sandwich contient 50 grammes de gras , soit 80 pour cent de la valeur quotidienne recommandée ( non compris les graisses supplémentaires qui pourraient provenir de sauces et de pâtes à tartiner . ) Retrait autant de gras visible avant la cuisson épaule de porc peut réduire la consommation de matières grasses d'environ 1 gramme pour 1 once de viande , ou 20 pour cent , et de réduire l'apport calorique de 10 calories pour 1 once de viande .

cholestérol Photos

C'est une once portion de l'épaule de porc dispose de 27 milligrammes de cholestérol , soit 9 pour cent de l'apport quotidien recommandé . Le Département américain de l'Agriculture recommande la consommation de limite adulte moyen de cholestérol à 300 milligrammes par jour . A 10 onces BBQ sandwich de porc contient 270 milligrammes de cholestérol , la quasi-totalité de l'indemnité recommandée .
Protéines

Bien que riches en matières grasses et en cholestérol , épaule de porc est un bonne source de protéines . Une once fournit 7 grammes de protéines . Un sandwich de 10 onces fournit 70 grammes de protéines , dépassant la dose journalière recommandée de 50 grammes basé sur un régime de 2.000 calories .
Sodium

fraîchement préparés et épaule de porc braisé est naturellement faible en sodium , à 16 milligrammes par portion de 1 once , soit 1 pour cent de la valeur quotidienne , et 160 milligrammes par portion de 10 onces , ou 10 pour cent de la valeur quotidienne recommandée .
Photos Vitamines /Minéraux

1 once portion de l'épaule de porc tirée offre 3 pour cent de la valeur quotidienne de fer et 1 pour cent de la RDA de calcium . Il est également une source de riboflavine , niacine , vitamine B6 , le zinc et le sélénium .