Bienfaits pour la santé de champignons shiitake

shiitake ont longtemps été utilisés comme un aliment et un traitement médical en Asie , mais gagne en popularité aux États-Unis pour les deux fins . Certaines études suggèrent que des champignons shiitake pourraient aider à lutter contre des maladies telles que le cancer , l'hépatite et le VIH /SIDA , mais d'autres recherches sur les humains est nécessaire de prouver les avantages de ces champignons . Histoire

shiitake ont été cultivés et consommés à environ 2000 ans en Asie , où ils ont longtemps été soupçonnés d'avoir des avantages pour la santé , mais n'ont trouvé leur chemin vers l'Ouest dans le dernier demi-siècle ou plus. Ils ont été cultivées commercialement au Japon et d'autres pays asiatiques depuis 1940 . Aujourd'hui , environ 50 pour cent de la récolte de shiitake Japon est exportée aux États-Unis , avec un peu de la production américaine se produisant dans l'Ohio , en Virginie , en Pennsylvanie et en Californie. La production américaine de shiitakes a grandi comme plus de gens s'intéressent à des prestations de santé possibles de shiitakes .

Identification

shiitakes sont un champignon brun avec un bouchon un peu convexe . Ils sont généralement de 2 à 4 pouces de diamètre. Leur nom scientifique est Lentinus edodes .

Caractéristiques

champignons shiitake séchés ou des extraits de champignons sont utilisés à la fois pour la cuisine et des traitements médicaux alternatifs . Shiitakes sont dites par certains pour aider à combattre certaines maladies , car elles aident le système immunitaire de l'interféron produit du système , une famille de composés qui aide le corps à résister à la maladie . Trois composants chimiques dans shiitakes pourraient avoir des avantages pour la santé . L'un , le lentinan , peut retarder la croissance des tumeurs. Le éritadénine composé pourrait changer l'absorption de cholestérol dans le sang , réduisant ainsi le taux de cholestérol global . Enfin , activé composé contenant de l'hexose - aussi appelé 1,3- bêta-glucane - pourrait diminuer la croissance tumorale et de réduire les effets secondaires du traitement du cancer

Théories /spéculation
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recherche sur les bienfaits pour la santé de shiitakes qui s'est passé aux États-Unis depuis les années 1960 . Certaines études ont soutenu ces qualités pour la santé de shiitakes . Par exemple, certaines études sur des animaux et sur ​​des cellules cultivées en laboratoire ont montré que les shiitakes pourraient lutter contre le cancer , diminuer l'activité virale et le taux de cholestérol . Une étude chez l'homme a montré que lentinane allongé la durée de vie de l'estomac et le cancer du côlon des patients qui ont également reçu une chimiothérapie . Une autre étude chez les hommes atteints de cancer de la prostate , cependant, n'a montré aucun effet de shiitakes sur leur maladie . Études cliniques randomisées en outre chez l'homme sont nécessaires pour prouver de façon concluante des avantages pour la santé des champignons shiitake .

Considérations

Les études menées chez l'homme à ce jour avec shiitakes ont utilisé des extraits de les champignons qui sont susceptibles fort que les individus peuvent se préparer à la maison ou peuvent gagner en mangeant simplement les champignons . Par conséquent , tout en mangeant shiitakes dans le cadre d'un repas n'est pas susceptible de vous causer aucun dommage , sauf si vous êtes allergique à eux , ils ont aussi probablement pas d'effets sains puissants sur votre corps . Shiitakes peuvent en effet fini par être trouvé pour avoir des avantages réels pour la santé , mais ils ne sont pas sur leur propre médecine , et ne doivent pas être considérées comme un traitement pour une maladie grave .