Quel est le molybdène dans les aliments

? Molybdène est un minéral essentiel nécessaire à l'organisme en très petites quantités . Bien que souvent négligé , ce minéral se trouve en quantités infimes dans de nombreux aliments de tous les jours . En fait , le molybdène se trouve dans une telle variété d'aliments que la plupart des gens n'ont pas à apporter des modifications alimentaires pour obtenir la dose recommandée . Importance

molybdène est un élément clé de plusieurs enzymes nécessaires dans le corps humain . Il est impliqué dans la formation d'acide urique et aide l'organisme à utiliser le fer. Il aide à la dégradation des acides aminés soufrés . Il contribue également à réguler le métabolisme du cuivre, du magnésium et du calcium. Le molybdène est stocké principalement dans le foie, les glandes surrénales et les reins , mais on la trouve à des concentrations variables dans les tissus dans le corps. Le montant total de molybdène stockée dans le corps humain est d'environ 9 mg .

Sources alimentaires

plupart des plantes qui poussent dessus du sol sont de bonnes sources de molybdène . Les sources les plus riches sont les légumineuses , y compris les haricots, les pois, les lentilles et le soja . Les noix, les légumes-feuilles et les céréales comme l'avoine , le blé et le riz et contiennent aussi des quantités suffisantes de ce minéral . La quantité de molybdène dans les plantes sera variable en fonction de la teneur en minéraux du sol dans lequel elle est cultivée . Sources de molybdène des animaux comprennent le foie, les œufs et le lait .

Carence

L'indemnité journalière recommandée de molybdène US pour les adultes est de 45 mcg par jour . La carence en molybdène est rare chez les personnes qui consomment une alimentation équilibrée . Carence est généralement observée que chez les patients sous alimentation intraveineuse ou en conjonction avec plusieurs troubles génétiques qui empêchent l' absorption de la matière minérale . Les symptômes de carence sont l'anémie , un rythme cardiaque rapide , la fatigue , des étourdissements et de la sensibilité de sulfite .

Théories /spéculation

Certains chercheurs pensent que le molybdène dans les aliments peut protéger contre certaines formes de cancer . Dans le numéro de Archives of Environmental Health Septembre 1995, une étude menée par le Dr Hiroto Nakadaira constaté que les taux de l'oesophage et du rectum mortalité étaient les plus élevés dans les régions où les concentrations de sol de molybdène sont faibles. Il est théorisé que le molybdène dans le sol conserve plantes de production de composés appelés nitrosamines , une substance cancérigène . Davantage de recherche est nécessaire pour déterminer si un régime alimentaire riche en molybdène joue un rôle dans la prévention du cancer .
Avertissement

Toxicité de molybdène est relativement faible . Doses supérieures à 10 mg par jour peut entraîner des symptômes de goutte - comme , tels que le gonflement des articulations , en raison de la production accrue d'acide urique . Il peut également nuire à la capacité de l'organisme à absorber le cuivre . Il est difficile d' atteindre des niveaux de molybdène nuisibles par l'alimentation seule . La plupart des cas de toxicité résultent de l'ingestion excessive de suppléments de molybdène . Les personnes qui consomment une alimentation riche en légumineuses et les grains peuvent souhaiter éviter les suppléments de multivitamines et contenant du molybdène .