Quel est un acide aminé
? Acides aminés sont des composés organiques qui composent les protéines . Les protéines sont les composants de base de toutes les cellules vivantes . Tous les acides aminés sont faites des mêmes éléments fondamentaux: carbone, hydrogène , oxygène , azote et soufre parfois . La structure atomique de base d'un acide aminé est représenté dans l'image ci-dessus. Il existe près de 80 acides aminés qui existent dans la nature, mais seulement 20 de ces acides aminés sont utilisés par le corps humain pour fabriquer des protéines . Types
Le corps humain est capable de produire 12 des 20 acides aminés dont il a besoin pour survivre , selon le Dr Elson Haas , auteur de " Rester en bonne santé avec la nutrition . " Les huit acides aminés qui ne peuvent être produites par le corps , appelés acides aminés essentiels, doivent être obtenus dans le régime alimentaire . Les acides aminés ne sont pas stockés dans le corps, si ces acides aminés essentiels ne sont pas fournis dans le régime alimentaire le corps deviendra protéine déficiente .
Fonction
Toutes les protéines sont composées des chaînes d'acides aminés . La séquence et le type d' acides aminés dans une protéine de déterminer la fonction d'une protéine . Les protéines sont essentielles pour chaque fonction biologique et donc des acides aminés sont également importants. Les protéines sont réalisés en continu dans le corps, et le corps a un besoin constant d' acides aminés pour créer ces protéines. Les acides aminés sont également trouvés libres dans l'organisme , le fonctionnement principalement en tant que messagers chimiques .
Structure
La structure d'un acide aminé est un atome de carbone lié à un atome d'hydrogène , un groupe amino (NH2) , un groupe carboxyle (COOH) et de n'importe quelle variété de chaînes latérales , appelé un groupe R- . Ce groupe R peut varier considérablement entre les acides aminés . C'est cette partie du groupe R de l'acide aminé qui détermine les propriétés chimiques d'un acide aminé. Ce groupe R peut être aussi simple que l'atome d'hydrogène dans la glycine ou aussi complexe que le cycle aromatique trouvé dans tyrosine .
Carences
Si les huit acides aminés essentiels ne sont pas consommés en quantité suffisante , le corps est incapable de produire la protéine . En raison de cette déficience le corps peut ne pas être capable d'utiliser des acides aminés non essentiels et de ces acides aminés sont excrétés par l'organisme sous la forme de l'urée et de la créatinine . Carences en acides aminés sont plus susceptibles de se produire chez les personnes souffrant de malnutrition sévère, des problèmes de capacité d'absorption nutritionnels ou les régimes restrictifs comme le végétarisme .
Considérations
Il ya beaucoup de maladies qui peuvent résulter s'il ya une erreur dans la séquence d'acides aminés . L'anémie drépanocytaire , par exemple, se produit à partir d'une erreur dans la séquence d'acides aminés de la molécule d'hémoglobine . Cette erreur provoque molécules d'hémoglobine , qui transportent l'oxygène dans le sang, à se déformer et bloquer les vaisseaux sanguins. D'autres maladies , comme phenylktonuria et sirop d'érable maladie d'urine , résultent de l'incapacité de l' organisme à métaboliser les acides aminés .
