Qu'est-ce que la chimie de la nutrition

? Nous avons tous été dit de manger nos carottes pour une bonne vue , ou les légumes-feuilles pour la santé du sang , mais comment savons-nous que certains aliments sont si importants pour notre santé ? La réponse réside dans la chimie de la nutrition . L'organisme humain est un complexe de systèmes interdépendants , qui fonctionnent tous en utilisant les produits chimiques fournis par les aliments . Plus que notre santé dépend de notre choix d'aliments --- nos vies dépendent de fournir le combustible approprié pour les réactions chimiques qui se développent et soutiennent notre corps . Identification

régime est ce que nous mangeons , et des études de sciences de la nutrition façon dont notre corps utilisent. Que ce soit l'alimentation fournit l'alimentation directe (comme dans le cas de la protéine qui forme le tissu ), soit indirectement (comme certaines enzymes qui déclenchent des processus métaboliques ) , le tout est soumis à une réaction chimique dans le processus de digestion . Identification des produits chimiques qui sont bénéfiques pour le corps --- et les montants dont ils sont nécessaires --- peut aider les gens à se sentir mieux et à vivre plus longtemps . Nutritionnistes évaluent la chimie du corps à identifier ces éléments nutritifs , ainsi que ceux qui peuvent nuire à l'organisme ou interférer avec l'efficacité des autres.
Histoire

La science des dates de la nutrition retour aux Grecs , qui ont raisonné que certains aliments contiennent des éléments qui ont bénéficié le corps , car les gens en bonne santé ont tendance à manger les mêmes groupes d'aliments . L'étude scientifique de la nutrition a commencé avec le chimiste français Lavoisier , qui a développé le concept de métabolisme --- le processus chimique qui fournit l'énergie qui dirige le corps . Par le 19ème siècle, les chimistes ont étudié la composition et la fonction des minéraux et des graisses dans les aliments , et établi la science de la nutrition . Universités américaines comme Johns Hopkins a aidé à développer la science de la nutrition en plus que juste une enquête chimique au début du 20e siècle. Au milieu du siècle , les principales vitamines avaient été identifiés et les organisations non gouvernementales avaient suffisamment d'informations pour commencer à émettre des exigences minimales proposées pour les éléments nutritifs spécifiques . La science de la nutrition d'aujourd'hui continue d'affiner le rôle des nutriments , oligo- éléments particulièrement --- composés qui semblent être bénéfique , mais pour lesquelles aucune nécessité quantifié n'a encore été établi - et des composés qui semblent influer sur la chimie du cerveau . Alimentation «génie» et la nanotechnologie sont en cours d'élaboration afin d'améliorer la valeur nutritive des cultures pour améliorer l'agriculture mondiale .

Fonction

Tous les aliments contiennent des produits chimiques qui composent le composés que nous connaissons comme les vitamines, les glucides, les lipides et les protéines . Des éléments tels que le chrome, le cuivre, l'iode , le fer, le manganèse et le zinc sont appelés éléments «traces» , et de fournir les matières premières pour le sang , les os et le nerf production , ou de déclencher la production d'hormones , d'anticorps ou de produits chimiques du système immunitaire . Les glucides et les graisses fournissent les matières premières pour la production d'énergie , couches autour des organes vitaux et la peau de rembourrage isolant .

Considérations

chimistes et nutritionnistes ont déterminé que la valeur des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments ne sont pas simplement déterminés par les produits chimiques contenus dans eux, mais par les combinaisons et les formes des produits chimiques qui sont présents dans des groupes d'aliments . Manger un régime alimentaire bien équilibré est toujours préférable de prendre des suppléments vitaminiques chimique . Que la recherche sur la chimie de la nutrition continue , de nouveaux éléments nutritifs ( et de nouvelles fonctions pour les anciens ) sont identifiées et de nouvelles lignes directrices sont publiées . Des révisions périodiques sont publiés par le Département américain de l'Agriculture .
Idées fausses

Vous pouvez en effet avoir trop d' une bonne chose . Trop de calcium sans vitamine D nécessaire pour métaboliser dans l'os est inutile . Certains composés peuvent provoquer des problèmes à fortes doses ou interagir négativement avec l'autre. Les vitamines A, B , B12 , C, D et E ont toutes des effets néfastes possibles dans des doses importantes . Soyez sûr que vous connaissez les conséquences chimiques avant " méga " dosage des suppléments .