Substituts de sucre et Les édulcorants artificiels

Vous les voyez sur chaque table du restaurant, à la boutique du café : petits récipients remplis de roses bleues jaunes , paquets , vert et blanc , d'édulcorants . Passez le récipient autour de la table et chacun prend préférée : celle qu'ils utilisent à la maison , celui qui parfume leur boisson gazeuse préférée, celle autorisée sur leur alimentation , celui qu'ils pensent le meilleur goût . Les édulcorants artificiels et succédanés de sucre sont que cela - une alternative , et généralement d'une substitution faible teneur en calories du sucre . Pour la plupart des gens , leur goût très semblable , mais beaucoup de différences existent dans les édulcorants artificiels . Saccharine

Découvert à la fin des années 1800 , de nombreux fabricants de produits alimentaires utilisés saccharine pendant la Première Guerre mondiale et II pour remplacer le sucre , une denrée rationnée . Il portait une étiquette d'avertissement à un moment , déclarer un cancérigène potentiel . En 2000 , la FDA a retiré les avertissements et prononcé ce produit de goudron de houille sûr , mais les femmes enceintes sont toujours conseillé d'éviter la saccharine .
Sucralose

Fabriqué à partir de sucre avec un structure qui a été scientifiquement modifié , le sucralose est sans danger pour les diabétiques , les femmes enceintes et tous les autres , selon la FDA . De tous les édulcorants artificiels , sucralose reste le plus stable quand il est chauffé pendant la cuisson ou la cuisson.

Aspartame

Fait de deux acides aminés , l'aspartame est sans danger pour quiconque l'exception de ceux souffrant de phénylcétonurie , une incapacité à métaboliser l'un des acides aminés , la phénylalanine . Non recommandé pour la cuisson , l'aspartame perd sa douceur lorsqu'il est chauffé .
Le reste des " paquets "

La stévia édulcorant est fait à partir des feuilles d'un membre de la famille des chrysanthèmes . Vendu dans les magasins de vitamines pendant de nombreuses années , il a été seulement approuvé par la FDA en 2008 . Acésulfame K , un autre édulcorant artificiel fabriqué à partir d'un acide acétoacétique et de potassium . Il est souvent utilisé en conjonction avec de l'aspartame pour masquer l'aspartame arrière-goût amer .