Nouilles haricot mungo Nutrition

mungo nouilles de soja, qui sont également connus comme les fils de haricot , nouilles de verre , de vermicelles ou de cellophane nouilles , sont un aliment de base en thaï et autre cuisine asiatique , où ils sont à la fois bouillis et frits . Avec leur goût fade , nouilles de haricot mungo sont un excellent ajout à des plats en sauce savoureux , car ils seront facilement ramasser la saveur des bouillons et sauces . De base de la nutrition

haricot mungo nouilles nutrition peut varier en fonction de la marque et l'épaisseur de la nouille . Le contenu nutritionnel d'un type de nouilles de haricot mungo se décompose sur le site du Temple de Thai . Une portion de 1 tasse contient environ 260 calories , sans gras et sans protéine . Les nouilles contiennent une grande quantité d'hydrates de carbone , avec 65g . Parmi ces glucides , seulement 2g sont fibre . Nouilles de haricot mungo contiennent une petite quantité de calcium , sélénium et fer ainsi .

Ingrédients

plupart des nouilles de haricot mungo contiennent un seul ingrédient --- farine de haricot mungo , ou de l'amidon , plus l'eau pour créer la pâte à nouilles . Des nouilles de haricot mungo contiennent aussi du sel , et certains sont enrichis en vitamines et minéraux supplémentaires . Une fois formée , la pâte est séchée dans des nouilles très fines et dures qui , WiseGeek.com notes , sont souvent appelés nouilles de cellophane en raison de leur similitude d'aspect pour que le plastique . Une fois cuit , cependant, ils deviennent tendres et transparents , et peuvent prendre la couleur du plat qu'ils sont cuits po

Préparation

Pour obtenir la avantage nutritionnel complet de nouilles de haricot mungo , vous devez les préparer correctement. Dans le livre " classique asiatique de nouilles , " Lee Geok Boi présente deux modes de base de préparation : ébullition et la friture . Lorsque vous faites une soupe ou particulièrement plat impertinente , la meilleure méthode de cuisson des nouilles de haricot mungo est de les faire cuire directement dans le bouillon dans les cinq dernières minutes de cuisson . De cette façon , vous conservent leur teneur en minéraux . Si vous faites un plat sec, vous pouvez les faire bouillir séparément pendant environ trois minutes avant de les mélanger avec les autres ingrédients . Alternativement, vous pouvez faire frire des nouilles de haricot mungo dans un wok avec de l'huile , la sauce de soja et les assaisonnements , ajouter du liquide supplémentaire si elles se dessèchent , ou frire dans l'huile chaude pour les nouilles croustillantes.
Recettes
Photos

recettes saines pour les nouilles de haricot mungo abondent . Ils peuvent être mélangés dans une soupe --- asiatique ou pas --- dans les dernières minutes de cuisson comme un moyen de masse la soupe et ajouter de la texture supplémentaire. Vous pouvez les servir cuits et refroidis comme la base de toute salade asiatique vêtu , comme une salade de concombre lumière et la carotte avec une vinaigrette à base de vinaigre de riz , ou les servir chaud , bouilli ou frit , comme la base d'un sauté coquine . Vous pouvez également rouler haricots mungo réfrigérés dans les rouleaux de printemps , une pratique traditionnelle . Des

Conseils

Vous devez stocker haricots mungo préparés dans un récipient hermétique . Après que vous les faites cuire , nouilles de haricot mungo peuvent se conserver jusqu'à cinq jours au réfrigérateur . Certains cuisiniers , note Lee Geok Boi , préfèrent tremper les nouilles de haricot mungo pendant 15 minutes avant de les cuire avec d'autres plats . Cela peut être une technique utile lorsque vous voulez ajouter les nouilles de haricot mungo à des plats qui ne contiennent pas de liquide , mais les nouilles perdra une petite quantité de leurs minéraux dans le processus de trempage .

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