10 types de produits alimentaires qui utilisent le maïs

Le maïs est le numéro un champ de culture de l'Amérique . Les États-Unis est le plus grand producteur mondial de maïs . La récolte nationale de maïs est l'ingrédient de base pour de nombreux produits alimentaires , y compris des collations et des céréales . Grains de maïs fournissent la matière première pour un certain nombre de produits alimentaires tels que les additifs et les édulcorants . Sirop de maïs

sirop de maïs, ou sirop de glucose, est un sirop alimentaire fabriqué à partir d'amidon de maïs transformé . Il est composé principalement de sucre dissous de glucose , également appelé dextrose . Maltose et oligosaccharides , un type complexe de sucre de légumes , d'autres ingrédients . Le sirop de maïs est utilisé pour adoucir la nourriture et inhiber la cristallisation du sucre . Sirop de maïs à haute teneur en fructose est fait doux par conversion enzymatique du glucose en fructose . Il est utilisé comme édulcorant dans une large gamme d'aliments transformés et de boissons gazeuses . Sirop d'or , ou de mélasse , est un mélange de sirop et la mélasse de maïs .
Amidon de maïs

amidon de maïs est un produit blanc , poudre alimentaire ajouté aux aliments comme un épaississement l'agent . Il est fait à partir de l'endosperme , des graines ou partie embryonnaire , du grain de maïs . Structure moléculaire de l'amidon de maïs permet de se lier avec d'autres amidons , résultant en plus épaisses sauces, les soupes et les sauces . Levure chimique est effectuée en combinant des agents levants chimiques à base d'amidon de maïs . La poudre provoque la pâte à lever lors de la cuisson , pour plus légers , des gâteaux et muffins moelleux .

Sucres

Caramel est une confiserie de couleur brune faite par le sucre de chauffage dérivé de maïs ou de la canne à sucre . La chaleur modifie la structure moléculaire de sucres , les obligeant à former des isomères et des polymères , ou des longues chaînes de molécules . Le sirop de maïs est ajouté au caramel pour les maintenir mous et empêcher ses sucres de la formation de cristaux . Caramel est un ingrédient majeur dans les bonbons et desserts . Sucre caramélisé complètement concentré et transformé en caramel colorant, un brun foncé , produit alimentaire coloration liquide .
Maïs moulu

maïs est broyé finement en farine de maïs comme produits de cuisson . La farine est un ingrédient de choix dans les aliments de base de boulangerie comme le pain et les gâteaux . Il est populaire dans le sud , sud-ouest des États-Unis et le Mexique . Semoule de maïs jaune est grossièrement les grains de maïs au sol moins les pièces écorce et les germes . Semoule de maïs en pierre -sol contient plus de coque et de germe de composants . Blanchie semoule de maïs avec de la lessive est utilisée pour les tortillas et les tamales dans la cuisine mexicaine. Bleu semoule de maïs et de farine de atole sont utilisés dans la cuisine traditionnelle mexicaine et amérindienne.