Les faits nutritionnels des champignons Crimini

champignons Crimini ont beaucoup plus à offrir que la saveur fantastique - ils sont aussi plein de vitamines et de minéraux qui améliorent la santé . Ces champignons presque sans gras sont parfois appelés bébé bellas . Ils ressemblent à une version de couleur brune des champignons de Paris blancs si familiers à votre section des produits , et leurs faits nutritionnels pourraient vous surprendre . Minéraux

Criminis contiennent un grand nombre de minéraux , comme le potassium et le sélénium antioxydants , zinc et manganèse . Les antioxydants jouent un rôle important dans la protection de votre corps contre les effets du vieillissement et les maladies chroniques . Essayez quelques criminis dans votre salade - 1 tasse de champignons crus fournit plus de 50 pour cent de votre apport quotidien recommandé en sélénium

Vitamines

champignons Crimini fournissent une foule d' . vitamines pour votre corps , aussi. En plus des vitamines plus courants tels que la niacine, la vitamine B12 et la vitamine D , criminis contiennent folate et de la choline . Le département américain de l'Agriculture " Dietary Guidelines for Americans , 2010" souligne l'importance de l'acide folique pour les femmes en âge de procréer - lorsqu'il est pris avant et pendant la grossesse, il aide à prévenir les malformations congénitales chez les embryons en développement . La choline est un autre membre de la famille des vitamines B . Il aide à maintenir la fonction des cellules saines et réduire l'inflammation .

Sélection et nettoyage

Pour tirer le bénéfice nutritionnel plus élevé de champignons , sélectionnez la fraîcheur ceux que vous pouvez trouver , que les produits perd contenu nutritionnel avec l'âge . Cueillir des champignons qui sont fermes , de couleur uniforme et sans meurtrissures . Inspectez les branchies et les tiges avec soin. Branchies doivent être secs et le papier - comme , et les tiges doivent être fermes et de couleur uniforme . Le jury est encore à savoir si les champignons doivent être lavés - certains cuisiniers préfèrent brosser propre - mais si vous ne lavez vos champignons , attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger ou cuisiner avec eux . Criminis , comme tous les champignons , sont très poreux , et stockent l'eau . Cela conduit à la détérioration si pas rapidement consommée .

Stockage

champignons Crimini gardent leurs teneurs en éléments nutritifs mieux quand ils sont autorisés à respirer , afin de les stocker dans un sac en papier enveloppé dans un chiffon humide ou un sac en plastique . Cela les empêche également de se dessécher. La plupart des champignons , criminis inclus , se détériorent et perdent contenu nutritionnel lorsqu'il est conservé à température ambiante . Convenablement stockés, les champignons doivent maintenir en excellent état allant de 3 à 7 jours .