Composants de lait et de produits laitiers

Les gens sont de plus en plus intéressés à comprendre ce qui est dans les produits qu'ils consomment , et de connaître les effets sur la santé de ces produits . Le lait contient plus de 100 substances , ce qui en fait une substance très complexe . La combinaison de ces ingrédients constitue une alimentation de l'énergie , des os solides , et l'immunité. Eau

lait est d'environ 90 pour cent d'eau . La quantité d'eau produite par l'animal est régulée par la quantité synthétisée dans ses glandes mammaires. L'eau n'a pas de valeur nutritive, mais offre des avantages pour le corps , qui comprennent aidant le flux sanguin , le transport des nutriments et des déchets, la lubrification des articulations et régulation de la température du corps .

Glucides

glucides sont la source principale d'énergie pour les êtres humains , et la composante principale des hydrates de carbone est le lactose , un sucre. Le lactose est un disaccharide constitué de glucose et de galactose . Le corps a la lactase, l' enzyme dans l'intestin grêle ; ceux qui n'ont pas cette enzyme sont intolérants au lactose . Le lait contient environ 5 pour cent de lactose , et des quantités variables de lactose existent dans d'autres produits laitiers comme le fromage sur la base du processus de fermentation .

Protéines

protéines sont fait à partir des acides aminés, les blocs de construction du corps. Quelque chose est considérée comme une protéine complète si elle contient des neuf acides aminés essentiels . Lait et autres produits laitiers contiennent environ 3 pour cent de protéines , qui varie en fonction de la race des pratiques de vache et d'alimentation - le plus de matières grasses dans le régime alimentaire , plus la teneur en protéines . Les deux principales protéines dans les produits laitiers sont la caséine et le lactosérum .
Graisses

lait et les produits laitiers contiennent environ 3,5 pour cent à 6 pour cent de graisse . C'est 65 pour cent de graisse saturée , 29 pour cent gras monoinsaturés et 6 pour cent de gras polyinsaturés . La graisse est la forme principale de stockage de l'énergie en excès dans le corps ; graisse détient les réserves nécessaires jusqu'à ce que , comme lors de l'exercice pendant plus de 90 minutes. Trop de graisse peut augmenter le taux de cholestérol d'une personne .
Vitamines et minéraux

lait contient des vitamines A , D , C , E , K et B1 , B2 , B6 et B12 . Certaines vitamines sont naturellement présents dans le lait ; d'autres sont ajoutés au cours du traitement . Un 8 oz verre de lait contient environ 50 pour cent de l'apport quotidien recommandé de vitamine D. La vitamine D aide à maintenir le calcium dans le sang et bilan de phosphore et aide dans le métabolisme du calcium .

minéraux dans les produits laitiers comprennent le calcium, le fer, le potassium , le chlorure , le phosphore, le soufre , le sodium et le magnésium. Un 8 oz verre de lait fournit 30 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium . Il est la meilleure source de nutrition pour la croissance et le maintien des os et des muscles .