Facteurs affectant l'absorption de fer

Le fer est un nutriment essentiel qui joue un rôle majeur dans le corps. Fonctions de fer dans l'hémoglobine pour aider les globules rouges fournissent de l'oxygène aux cellules et organes du corps . Carence en fer anémie , un état ​​faible de fer et de globules rouges dans le corps , peut entraîner de la fatigue , raccourci la durée d'attention , de l'irritabilité et une baisse des performances . Un adulte en bonne santé peut généralement absorber 10 à 15 pour cent du fer qu'il consomme . L'absorption du fer individuel peut être influencée par divers facteurs . Fer Statut

fer est stocké par l'organisme pour une utilisation future . Les gens de moins de réserves suffisantes de fer absorbent plus que les personnes qui ont des magasins suffisants simplement parce que leur corps a besoin de plus . Le corps se régule pour aider à garder les réserves de fer en équilibre , en évitant la carence en fer ou de toxicité.
Vitamine C
La vitamine C peut aider à augmenter l'absorption du fer non hémique lorsqu'ils sont consommés en même temps que le fer. Tomates , fruits et jus d'agrumes , les légumes verts à feuilles vert foncé et les pommes de terre sont d'excellentes sources de vitamine C. La vitamine C permet de réduire le fer à une forme plus facilement absorbé par le corps.

Alimentaire apport

Le type spécifique de fer consommé affecte l'absorption . Le fer peut être considéré comme l'hème ou non hémique . Environ 25 à 35 pour cent de fer héminique est absorbé , alors que seulement 3 pour cent de fer classé comme non hémique est absorbé . Le fer non hémique se trouve dans les fruits et légumes , tandis que le fer hémique se trouve que dans la chair des animaux . Les végétariens devraient être particulièrement conscients de la diminution de l'absorption du fer non hémique parce que c'est le seul type qu'ils consomment par voie alimentaire . Consommer non hémique et le fer hémique ensemble augmente le pourcentage de fer non hémique absorbée .
Café et thé

Consommer du café et du thé avec un repas est indiqué pour diminuer l'absorption du fer à partir des aliments avec lesquels elle est consommée . Selon l'Université de l'Etat du Colorado , le thé peut diminuer l'absorption du fer par 60 pour cent et le café peut diminuer l'absorption de jusqu'à 50 pour cent . Les tanins présents dans le café et le thé sont responsables de l'inhibition de l'absorption du fer .