Aliments avec sulforaphane

sulforaphane est un antioxydant puissant . Il stimule également la production d' enzymes d'origine naturelle dans le corps de détoxification . Phytochemicals.info indique que la consommation d'aliments contenant du sulforaphane réduit le risque de cancer , en particulier , du sein et le cancer de la prostate. La recherche épidémiologique a montré que les personnes qui consomment de grandes quantités de sulforaphane réduit l'incidence du cancer . De plus , les tests sur les animaux indiquent que cela réduit également la fréquence , la taille et le nombre de tumeurs . Le sulforaphane est présent dans les légumes crucifères , et est seulement libéré dans le corps après l'ingestion . Brocoli

brocoli contient une grande quantité de sulforaphane , avec des germes de brocoli étant la source de nourriture la plus riche . L'Institut national de la santé a révélé que la concentration de sulforaphane dans les pousses de brocoli était 1,153 mg par 100 g (poids sec ) , plus que toute autre source de nourriture , et 10 fois celle du brocoli mûr à seulement 44 mg à 171 mg par 100 g ( poids sec ) .

choux de Bruxelles

choux de Bruxelles sont un autre légume contenant des quantités significatives de sulforaphane .

Kale Photos

Kale est un légume très fibreuse de crucifères . C'est le contenu de sulforaphane est libérée dans le corps lors de la mastication et tout au long de la digestion .
Autres légumes crucifères

chou , chou-fleur , le chou vert et le cresson sont tous des exemples de ce que les légumes crucifères contenir le sulforaphane .

chercheurs au Centre de recherche sur le cancer Fred Hutchison a découvert que les hommes qui mangeaient au moins trois portions de légumes crucifères par semaine étaient 41 pour cent moins susceptibles de développer un cancer de la prostate .