L'index glycémique dans les aliments

Les taux d' index glycémique des aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils élèvent les niveaux de glucose dans le sang dans le corps . Plus l'IG dans les aliments , le plus rapidement ils soulèvent la glycémie, ce qui n'est pas bon pour vous. Une augmentation rapide de la glycémie a tendance à être suivie d'une baisse rapide , qui peut vous laisser une sensation de fatigue et de faim peu de temps après que vous avez mangé . Index glycémique

Aliments riches qui ont un IG élevé , et donc augmentent la glycémie rapidement , comprennent grains blancs raffinés tels que le riz blanc instantané ou de riz à grain court , purée et des frites et de tapioca . Pastèque et dates sont élevés sur l'échelle en raison de leurs niveaux élevés de sucre , qui sont potiron et panais . Beaucoup de céréales ont un IG élevé , y compris des céréales, des flocons de son, Cheerios et Rice Krispies .

Moyen indice glycémique

aliments ayant un IG moyen augmenter la glycémie plus lentement et sont donc mieux pour vous . Grains avec un IG moyen comprennent le riz basmati , couscous , semoule de maïs et pommes de terre cuites . Beaucoup de fruits tropicaux ont un IG moyen , comme la mangue , la papaye et l'ananas . Légumes sucrés comme les betteraves ont un IG moyen , comme le font les pains comme des croissants , de seigle et pains pita .

Faible indice glycémique

aliments à faible IG causes l'augmentation plus lente de la glycémie et donc peut vous laisser un sentiment de satiété . Céréales avec un faible IG comprennent All-Bran , la farine d'avoine et muesli . Les fruits qui sont bas dans l'échelle de GI ont tendance à être ceux qui poussent dans les climats tempérés , comme les prunes, les raisins , les cerises , les pommes et les poires . De nombreux types de pâtes ont un IG faible , comme les tortellini remplis et raviolis , pâtes de blé entier et nouilles aux oeufs . Ou choisissez tortillas à grains entiers , riz brun, pommes de terre nouvelles et les ignames et les patates douces . La plupart des légumes ont un IG faible en raison de leur faible teneur en sucre , comme les pois, maïs , carottes, tomates , brocoli, haricots verts, et les poivrons.
Autres considérations

Vous pouvez réduire l' IG d'un aliment en le consommant avec une source de matières grasses ou de protéines . Par exemple , une céréale à IG élevé sera le cadre d'un repas moyen GI en ajoutant du lait et un œuf dur pour le repas . Le beurre d'arachide ou du fromage fera baisser l'IG du pain blanc , du beurre ou de la crème aigre fera baisser l'IG d'un purée . Et comme beaucoup de ces aliments ne sont pas consommés seuls , mais dans le cadre d'un repas avec de la viande , le GI globale des aliments peut être amené dans une gamme plus saine .