Sources de Phyto
Les phytoestrogènes sont une classe de substances chimiques produites par les plantes qui imitent ou inhibent les effets de l' hormone oestrogène dans le corps humain . Les phytoestrogènes ont été dans les nouvelles parce que, comme une étude publiée dans " le système endocrinien liés au cancer », déclare , " il existe des preuves expérimentales à la fois une promotion et un effet protecteur des phytoestrogènes sur le cancer du sein . " (Voir les références . ) De nombreux types de phytoestrogènes exister , tels que les isoflavones et les lignanes , et chacun a un effet différent sur le corps humain . Alors que de nombreux aliments courants contiennent des phytoestrogènes , seuls quelques-uns contiennent des phytoestrogènes dans des concentrations élevées . Produits de soja
soja , ainsi que tout produit dérivé du soja , contiennent quelques-unes des plus grandes quantités de phytoestrogènes dans les aliments couramment dans l'alimentation nord- américaine. Les produits de soja sont le tofu , le tempeh , le miso et de nombreux bars de protéines . C'est en plus de soja , lait de soja , yaourt de soja , protéines de soja en poudre et la sauce de soja .
Légumineuses, noix et graines oléagineuses
En général , les légumineuses, les noix et les graines oléagineuses sont des sources pauvres en phytoestrogènes . Cependant , trois entrées dans cette catégorie se distinguent parmi les autres . Les graines de sésame , de pistaches et de graines de lin contiennent tous des niveaux élevés de phytoestrogènes . En fait , un «Nutrition et Cancer" étude a révélé que les graines de lin a le plus haut niveau de phytoestrogènes de tout aliment mesurés, à près de 380 milligrammes par portion de 100 grammes . C'est près de quatre fois plus élevé que le soja . Aliments à base de purée et concentré légumineuses , comme le houmous et sauce aux haricots noirs , sont également riches en phytoestrogènes .
Fruits et légumes
Comme avec les légumineuses , les noix et les graines oléagineuses , la plupart des fruits et légumes ne sont pas des sources importantes de phytoestrogènes . Les germes de luzerne , l'ail, les abricots secs et dattes séchées ont les quatre plus fortes concentrations de phytoestrogènes dans cette catégorie . Toutefois, même ces aliments ont seulement 1/100e autant phytoestrogènes par portion de 100 grammes de graines de lin. Cependant , ils sont plus pratiques que les graines de lin , en particulier parce que la graine de lin est riche en calories .
Pains
Beaucoup de pains courants sont riches en phytoestrogènes . Pain multigrains et le pain fabriqué à partir de graines de lin sont la deuxième à base de soja et de graines oléagineuses de la teneur en phytoestrogènes . De nombreux types de pain vendu à l'épicerie sont multigrains , malgré le disant pas sur l'emballage. Vérification de la liste des ingrédients sur l'étiquette nutritionnelle est la seule façon d'être sûr . La «Nutrition et Cancer" étude a également révélé des beignets soient riches en phytoestrogènes .
