Niveau et la pauvreté Alimentation

Les experts en nutrition de l'Université de Yale notent que les régimes dans les communautés avec des niveaux de pauvreté plus élevés fournissent l'essentiel de leur énergie à partir de graisses , de sucres et de produits à base de viande et une faible consommation de fruits et légumes et les grains entiers . En général , plus le taux de pauvreté dans une communauté , plus le régime est en moyenne. Disparités de santé

disparités de santé correspondent souvent à des inégalités en matière d'éducation et de revenu, selon une étude de l'Université de Washington chercheurs qui a été publié en 2003 "American Journal of Clinical Nutrition . " Conditions comme l'obésité et le diabète sont plus fréquents dans les groupes avec des niveaux de pauvreté plus élevés et des niveaux d'éducation plus faibles . Selon le Centre Rudd pour la politique alimentaire et l'obésité , les conditions économiques actuelles rendent les communautés pauvres les plus vulnérables à une alimentation déséquilibrée , l'obésité et de nombreuses maladies . La plupart des Américains ne consomment pas assez de fruits , légumes et grains entiers , et les communautés avec des niveaux de pauvreté plus faibles consomment des quantités encore plus faibles de ces aliments sains .
Recherche

chercheurs de Yale Université a conclu que les aliments sains sont moins disponibles dans les communautés avec des niveaux élevés de pauvreté . En outre , les produits sont généralement de qualité inférieure dans les zones de pauvreté élevés que dans les quartiers riches . Ces chercheurs ont également conclu que les personnes à faible revenu ont plus de difficultés lors de la tentative d'acheter des aliments sains en raison du manque d'aliments sains disponibles dans beaucoup de ces communautés . Selon une étude de 2010 publiée dans le " American Journal of Epidemiology », « des différences substantielles dans l'obésité existent entre les quartiers avec différents niveaux d'accès aux équipements de l' alimentation et de remise en forme . "

Preuves contradictoires
Photos

Selon le régime NIH - AARP et étude sur la santé , qui profilé plus de 565 000 Américains d'âge moyen et plus âgés , les gens dans les quartiers à faible revenu avaient un risque accru de décès ; Cependant , lorsque les chercheurs dans le mode de vie des facteurs de l'étude contrôlée participants tels que le tabagisme , le régime alimentaire , l'exercice et les risques médicaux , les taux de mortalité élevés sont restés inchangés . Dans l'étude , les gens dans les quartiers les plus défavorisés ont un 22 - pour cent plus de risques de mourir , indépendamment des facteurs alimentaires .
Fast Food

restaurants fast-food sont plus répandus dans les communautés à faible revenu . Une étude de chercheurs de l'Université de Californie et l'Université de Columbia de 2009 a révélé que la présence d' un restaurant fast-food dans un dixième de un mile de l'école conduit à une augmentation minimale de 5,2 pour cent du taux d'obésité . Une étude de 2003 publiée dans la revue "Pediatrics " a révélé que chaque jour , près d'un tiers des enfants américains âgés de 4 à 19 ans mangent fast food , ce qui augmente le risque d'obésité .
Prévention /Solution

une théorie de chercheurs de l'Université de Washington est que nous devrions changer les choix alimentaires dans les communautés à faible revenu vers un régime à forte densité énergétique qui offre un maximum de calories avec le moins de volume et le coût le plus bas. Améliorer l'accès des supermarchés dans les communautés de pauvreté élevés et veiller à ce que de faibles revenus , les communautés urbaines ont accès à des fruits frais, des légumes et des grains entiers est essentiel à la prévention de l'obésité et aider ces communautés obtiennent sain .