Nutrition de la viande d'autruche

La viande d'autruche est apprécié pour sa saveur , de la nutrition et de la durabilité . Les autruches se reproduisent rapidement et prennent moins de terre et les aliments que les vaches ( ainsi que la production moins de méthane ) , conduisant les agriculteurs d'autruche à promouvoir autruche " vert viande . " Leur viande est faible en gras et en cholestérol , ce qui en fait un bon substitut de la viande bovine pour les personnes souffrant de maladies cardiaques . Flavor

Bien que les autruches sont des oiseaux , ils produire de la viande rouge avec une saveur semblable à la viande bovine .
Profil nutritionnel

autruche a environ 97 calories , 22 g de protéines , 2 g de matières grasses et 58 mg de cholestérol par 3 oz servir.

Comparaison

autres viandes rouges, comme le bœuf, l'agneau et le porc , ont plus de deux fois plus de calories , plus de six fois plus graisse et environ un tiers plus de cholestérol que l'autruche .
Explication

autruche a beaucoup moins de gras que le bœuf , car il n'ya pas de marbrure ( stries de gras dans la viande ) . En conséquence , la graisse est facilement retiré de coupes de viande maigres .
Utilise

autruche peut être cuit comme des steaks, rôtis , des hamburgers et de nombreuses autres applications où vous le feriez utiliser normalement la viande rouge . Comme les autres viandes faibles en gras , cependant, il peut sécher et cuire parce qu'il n'a pas le persillage pour garder la viande moite .