Ce qui est suif Triglycérides
graisses sont des substances organiques , naturelles et ne sont pas solubles dans l'eau . Ayant une densité inférieure à l'eau , les graisses flottent dedans. A température ambiante , les matières grasses liquides sont connus comme les huiles , tandis que les solides sont appelés des graisses ou des beurres , leurs points de fusion respectifs variant en fonction des particularités de la composition chimique. Dans un procédé connu sous le nom saponification , à l'aide d' hydroxyde de sodium , le suif triglycéride est tiré à l'écart , ce qui libère la molécule squelette de glycérol et la production d'un sel de sodium connu sous le tallowate de sodium , l'un des principaux ingrédients du produit ménager appelé savon .
A ou A propos de 1300
Dans la ville de Londres , vers 1300 , oynters - ces sont suif fondeurs - formé la Société de fournisseurs de suif qui, entre autres produits fait des bougies de suif . En l'an 1415 , chandelles allumées dans les rues de Londres , ses maisons , et en 1462 le roi Edouard IV accorder le statut complet de la livrée de fournisseurs de suif Société . Livrée entreprises à Londres sont les guildes qui régulent et de la police des métiers qu'ils représentent . Pour les 300 + prochaines années , le suif a été bien positionné comme une ressource industrielle . Lorsque dépassé par spermaceti, la cire de paraffine , la lampe à pétrole et enfin l'électricité , le suif a continué à s'accrocher comme il a continué à être utilisé dans la fabrication de savon . En 1853 , l'impôt sur le suif a été coupée pour faciliter la disponibilité de savon dans l'intérêt de la santé publique .
Suif Aujourd'hui
Aujourd'hui , le suif a une position sur le marché comme une ressource pour la production de biodiesel et d'autres de l'oléochimie . Le biodiesel , un carburant transformés à partir de sources biologiques , constitue une alternative au carburant à base de pétrole et est utilisé dans le monde entier dans de nombreux pays dont les États- Unis, l'Autriche , la République tchèque, la France , l'Allemagne, l'Italie , la Malaisie et la Suède . Le passage au biodiesel présente des risques environnementaux tels que l'évolution de la déforestation et des perturbations à l'équilibre écologique . Cependant , l'impact prévisible sur le réchauffement climatique est dramatique , réduisant potentiellement les émissions de plus de 50 % .
Les avantages de graisses saturées
Il ya même de bonnes nouvelles en ce qui concerne les graisses alimentaires . Matières grasses fournissent les blocs de construction pour les membranes cellulaires et des hormones et de substances semblables aux hormones . Les matières grasses sont nécessaires pour l'absorption des minéraux et la bonne utilisation des acides gras essentiels et sont porteurs de vitamines liposolubles A, D, E et K. Pour calcium pour absorber efficacement , au moins 50% des graisses alimentaires doit être saturé . Les acides gras saturés renforcer le système immunitaire et aident à protéger le tube digestif, de micro-organismes nocifs et le foie de l'alcool et d'autres toxines .
Maladie cardiaque
Que dire alors de nos peurs triglycérides de haute et de leur lien présumé à l'athérosclérose , une des principales causes de décès dans la société moderne ? Dr Marie Enig , dans " Nourishing Traditions : Le livre de recettes que les défis de la nutrition politiquement correct et les Dictocrats régime , " affirme avec force que, entre 1910 à 1970 lorsque la maladie cardiaque est passée de une rareté à 40 % de tous les décès , ce n'était pas notre consommation de graisses saturées qui ont augmenté . Elle note que « le pourcentage d'huiles alimentaires végétales sous forme de margarine , le shortening et les huiles raffinées augmenté d'environ 400 %, tandis que la consommation de sucre et les aliments transformés a augmenté d'environ 60 % . "
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