Sortes de vitamines dans Hot Peppers
Outre la saveur poinçon évident qu'ils ajoutent à la nourriture , hot chili peppers gagner des éloges pour leurs bienfaits nutritionnels . Cela est en partie dû à la capsaïcine , le composé dans les poivrons qui leur donne leur feu , et qui peuvent aider à protéger contre le cancer et l'athérosclérose . Moins connu , mais non moins important , est le fait que les piments sont également riches en vitamines qui aident le corps à se maintenir en bonne santé et combattre la maladie. Types
piments viennent dans des couleurs allant du jaune et de l'orange au rouge et vert , qui sont riches en vitamine C. Un piment vert typique , tel qu'un Anaheim , contient deux à trois fois le quantité de vitamine C trouvée dans une orange de Valence . Piments rouges sont également riches en vitamine A. Une tasse de piments rouges hachés fournit environ la moitié du ministère de la ration alimentaire recommandée de l'Agriculture des États-Unis pour le nutriment . Once pour once , piments rouges séchés fournir encore plus d'avantages nutritionnels . Une cuillère à soupe de poudre de chili sera net, vous fermez à 100 pour cent de l'apport quotidien USDA pour la vitamine A.
Avantages
La vitamine C est essentielle pour une bonne fonction immunitaire ainsi que pour la formation de l'os et le muscle. Qui plus est , selon les Instituts nationaux de la santé , les personnes qui mangent beaucoup de produits riches en vitamine C expérience une réduction du risque de cancer . Pour sa part , la vitamine A contribue à protéger la vision (notamment vision de nuit ) et favoriser la croissance osseuse . Il joue également un rôle dans la lutte contre les bactéries et les infections virales .
Avantages supplémentaires
Piments contribuent à hauteur de vitamine B6 pour l'alimentation et sont une bonne source du potassium minéral. Vitamine B6 , essentiel pour aider le corps à utiliser les protéines, contribue également à la nourriture de l'utilisation des corps pour l'énergie . Potassium contribue à une bonne santé en aidant à équilibrer les fluides du corps et réguler la pression artérielle .
Sélection
la chaleur d'un piment est mesurée en « unités Scoville , " du nom de la pharmacien qui a inventé le système . Parmi les poivrons plus facilement disponibles , Havanais de feu et les poivrons Scotch Bonnet emballent le plus d'unités Scoville . Cayenne et Tabasco poivrons sont moins incendiaire , mais sont encore très chaud . Jalapenos , anchos et poblanos sont relativement doux . Nouveau-Mexique piments sont assez doux .
Considérations
Si vous êtes particulièrement sensible aux aliments chauds --- il varie d'un individu à --- il est intéressant de noter que les papilles semblent construire une certaine résistance dans le temps . Manger des piments régulièrement et vous aurez probablement construire une plus grande tolérance pour le feu. Si ils ont mis encore votre feu de la bouche , boire du lait ( pas d'eau ) pour calmer les flammes .
Préparation
La partie la plus chaude de poivre est le réseau de veines ses parois intérieures ( pas dans les graines aussi souvent pensé ) . Retrait des veines va freiner son feu , mais pas de manière significative sa teneur en vitamines. Soyez prudent lorsque vous manipulez les poivrons. Vous allez sentir la brûlure si vos doigts de poivre teinté toucher vos yeux ou autres zones sensibles . Portez des gants lorsque les hacher , ou se laver les mains immédiatement après.
