Les aliments contenant des purines

Beaucoup de différents types d'aliments contiennent des purines à différents niveaux . Les aliments contenant de la théobromine ou de la levure sont les plus élevés de la teneur en purine en poids . Suivant la concentration en purine sont les abats et les fruits de mer préservé . Enfin , les produits secs comme les haricots et les champignons ont seulement un niveau modéré de purines . La théobromine

théobromine est un alcaloïde riche en purine dans de nombreux aliments qui contiennent de la caféine le stimulant. Produits alimentaires à base de la noix de kola , feuilles de thé, les baies d'açai et plante de cacao ont des niveaux très élevés de la théobromine . La poudre de cacao et le beurre de cacao sont fabriqués à partir de la plante de cacao et sont utilisés comme agents aromatisants dans de nombreux desserts et les sucreries . Les baies d'açai sont une source populaire de caféine naturelle souvent servi dans les smoothies . Les thés noirs et oolong ont les plus hauts niveaux de théobromine entre thés .
Levure

levure , levure de bière en particulier , contient des niveaux élevés de purines . Levures qui sont utilisées pour faire du pain contiennent des niveaux de purine , mais il reste généralement en faible quantité dans le produit final cuit au four . Lorsque plus de bière commerciale est faite en utilisant la levure de bière , plus de la levure est filtré avant l'embouteillage. Marmite et Vegemite sont fabriqués à partir de la levure de bière qui reste du processus de brassage de la bière et sont riches en purines .

Abats

plupart __gVirt_NP_NNS_NNPS<__ viandes animales contenir des purines , mais les abats sont les pires contrevenants . Ris de veau ont les plus hauts niveaux de purines de tous les abats . Foie , reins, le cœur , les poumons , le cerveau et la rate de porcs et les vaches sont parmi les abats connus pour contenir des niveaux élevés de purine . Langue et de la peau ont une teneur en purine légèrement inférieur à la plupart des autres viandes d'abats . Des saucisses et charcuteries contiennent un mélange de ces abats et sont très riches en purines .

Seafoods

aliments de la mer peuvent contenir de grandes quantités de purine . Sardines qui ont été emballés dans de l'huile ont le contenu le plus purine . Parfois, ces filets sont dissous dans les sauces et les vinaigrettes pour leur saveur salée . Les mollusques sont la prochaine du niveau de la mer entre la purine . Teneur plus élevée en purine parmi les poissons frais comprennent le hareng , le thon , la truite et le sébaste . Crustacés tels que les crevettes et les pétoncles contient des purines , mais généralement dans des niveaux inférieurs à la plupart des autres produits de la mer .

Haricots et les champignons

niveaux modérés de purine secs peuvent être trouvés dans certains séché les haricots et les variétés de champignons . Les champignons séchés de l' cèpes comestibles genre peuvent être très forte teneur en purine . Blanc , le soja et les haricots secs mungo sont les variétés de haricots secs connus pour contenir les niveaux les plus élevés de purine entre produits . Ces mêmes articles contiennent beaucoup moins de quantité de purine en poids avant d'être séchés .