Trois types de lipides

substances contenant des lipides sont faciles à reconnaître par le toucher parce qu'ils se sentent gras . Les lipides peuvent être divisés en trois groupes : les graisses et les huiles , les phospholipides - qui contribuent à faire de la membrane cellulaire des êtres vivants - et tous les autres types de lipides . Ce dernier groupe comprend les stéroïdes et le cholestérol . Composés lipidiques contiennent du carbone et ont des chaînes d'acides gras . Nous avons besoin de lipides pour les hormones et les vitamines , à nous donner de l'énergie , et à construire les membranes de nos cellules . Hydrophobia

Comme vous pouvez attendre de quelque chose lié à l'huile , les lipides sont hydrophobes - autrement dit, ils ne se dissolvent pas dans l'eau . Il existe de nombreuses molécules différentes dans la structure qui correspondent à la facture d'un lipide car les lipides sont comptabilisés selon leur insolubilité . Bien que cela puisse sembler étrange , de nombreuses molécules lipidiques ont une partie qui est hydrophile - qui aime l'eau - avec l'autre partie hydrophobe - craignant l'eau . Triglycérides , ou des triglycérides - les molécules de graisse et d'huile - n'ont pas de parties hydrophiles . Ils sont formés lorsque trois acides gras joignent à une molécule de glycérol .
Solide Versus liquide Fat

A température ambiante , les graisses animales est solide parce que les molécules sont entassés . Ce n'est pas si avec des plantes et de l'acide poissons gras , qui est une huile liquide à température ambiante , car les chaînes d'acides gras ont plis qui permettent molécules sont légèrement tassées . Les graisses animales sont saturés , alors que d'autres sont soit insaturés , monoinsaturés ou polyinsaturés . Graisses et huiles de stocker l'énergie , fournissant deux fois l'énergie des glucides ou des protéines . Vous devez aussi lipides gras à absorber les vitamines A, D , E et K , qui sont solubles dans la graisse .

Phospholipides

tandis que la graisse et l'huile lipides ont trois chaînes d'acides gras reliées à une molécule de glycérol , les phospholipides ont deux chaînes rejoint le glycérol avec un groupe de phosphate , qui vous l'aurez deviné à partir de la première partie du nom de ce type de lipide . Les phospholipides sont le constituant principal des membranes cellulaires. Leur structure permet de cellules être perméable et fait partie de maintien de l'environnement de la cellule correctement réglementé

autres lipides

Le troisième type de groupe lipidique - . Ceux qui ne sont ni des phospholipides ni les graisses et les huiles - comprend des cires , pigments et stérols , qui comprennent des stéroïdes qui jouent un rôle dans la régulation de l'hormone . Pigments comprennent la chlorophylle et les caroténoïdes , qui font les plantes vertes et les citrouilles orange, respectivement . Le bêta-carotène , qui peut produire de la vitamine A, est une sorte de pigment caroténoïde . Outre les stérols et les pigments , d'autres lipides créent des barrières de protection ou gaines contre les éléments extérieurs. Ces lipides comprennent la cire et la cutine . Ils sont à l'œuvre pour repousser l'eau de plumes et de cire d'abeille .
Cholestérol

Sachant que les stérols sont des lipides , à la recherche à la fin du mot «cholestérol» pourrait donner loin le fait que le cholestérol est un lipide. Le cholestérol , ainsi que des triglycérides , sont des lipides sanguins . Notre foie produit du cholestérol assez pour nos besoins , mais nous prenons en supplémentaire quand nous mangeons certains aliments tels que la viande et les œufs. Trop, appelée hyperlipidémie - remarquer le mot « lipides » dans le milieu - peut conduire à des problèmes tels que les artères obstruées . Lorsque votre taux de cholestérol est testé par votre médecin , le résultat souhaité est un taux de cholestérol total maximum de 200 mg /dl .