Comment préserver un maximum de vitamines

Les vitamines dans les aliments sont sensibles à la dégradation de l'air , la chaleur, la lumière , l'eau , l'acide , longueur de temps , alcalin et les enzymes . La nourriture est stockée plus , exposé à la chaleur ou trempé dans l'eau , les vitamines les plus essentielles sont perdues. L'achat de nourriture plus souvent et le consommer dès que possible aider à réduire la quantité de vitamines perdues. Comprendre comment meilleur magasin et cuire des aliments est aussi une autre façon d'obtenir le maximum de nutrition de la nourriture que vous achetez . Choses que vous devez
légumes brosse
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boutique pour les produits frais quelques fois par semaine et acheter uniquement ce dont vous aurez besoin dans les prochains jours . Évitez les produits qui ressemble limp /flétries ou a été pré- coupés, produisent des résultats de coupe à l'oxydation , selon Susan Brewer , de l'Université de l'Illinois Département des sciences des aliments et de nutrition humaine .

Choisissez des produits surgelés à l'état frais options sont fanées ou non dans la saison . Produits surgelés sont généralement pris à son apogée nutritionnel et conserve la majorité de ses éléments nutritifs lorsqu'ils sont congelés . Produire qui est gardée au réfrigérateur tend à garder ses nutriments plus , comme le froid ralentit le processus enzymatique qui détruit les éléments nutritifs et empêche la perte de vitamine C aussi, selon la section New York Times Maison et jardin .
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magasin des produits dans le bac à légumes de votre réfrigérateur . Avant de ranger , de produits propres en éliminant les feuilles extérieures des légumes-feuilles pour réduire les résidus de pesticides et les débris de la brosse hors de produits avec une brosse à poils doux . Ces brosses sont souvent vendus à l'épicerie ou magasins de fournitures de cuisine . Rincez les fruits dans un bol d'eau plate . Ne pas faire tremper les légumes , les vitamines solubles dans l'eau peuvent s'infiltrer dans l'eau , selon le Centre de recherche en nutrition des enfants au Baylor College of Medicine .
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manger des produits crus chaque fois que possible de consommer vitamines et de nutriments maximales . Lors de la cuisson utiliser le moins d'eau possible lors de la cuisson pour éviter le lessivage des éléments nutritifs . Essayez d'abord de l'eau bouillante , puis en ajoutant le produit pour réduire le temps de cuisson . Cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson pour préserver les vitamines , selon MyOptumHealth.com , et la plupart des légumes peuvent être cuits dans environ six minutes . Légumes plus durs tels que le maïs , les carottes et les pommes de terre doivent être cuits pendant 15 à 20 minutes. Rôtir les légumes à 350 degrés F dans un plat allant au four jusqu'à tendreté est une autre option pour préserver les vitamines . Griller et micro-ondes des options peut également être utilisé , souvenez-vous simplement de ne pas trop cuire .
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consommer des produits ensemble et non pelées autant que possible pour assurer une consommation maximale de vitamine . Beaucoup des éléments nutritifs présents dans les produits se trouvent juste sous la peau , selon les informations de la section de la santé de courrier en ligne sur les pelures de légumes .
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magasin aliments de grains dans un endroit frais et sec. Ne pas réfrigérer , ce qui peut provoquer la perte de vitamines . Achetez des viandes maigres, faibles en gras des produits laitiers et la volaille sans peau , par opposition à leurs versions plus gras pour consommation maximale d' éléments nutritifs , selon la maison de la New York Times et de l'article jardin sur la préservation des nutriments alimentaires . La viande est cuite plus la plus la thiamine est perdu .