Les effets positifs de BHT et BHA
BHA ( de butylhydroxyanisol ) et le BHT ( butylhydroxytoluène ) sont des antioxydants phénoliques utilisés aux États-Unis comme additifs alimentaires . De nombreuses études ont porté sur la sécurité des BHA et BHT . À partir de 2011 , les données indiquent que, bien que ces produits chimiques peuvent produire des effets négatifs sur la santé , les avantages peuvent l'emporter sur ces inconvénients . But
La fonction principale du BHA et BHT comme additifs alimentaires est de prolonger la durée de vie des produits tels que les céréales , la farine , le beurre et la bière en inhibant l'oxydation des graisses et des huiles . Cela empêche la détérioration , maintient la saveur et goût , et réduit les coûts de production .
BHA , BHT et sécurité alimentaire
chercheurs qui ont pesé les risques de la consommation de BHA et le BHT contre le risque de consommer des aliments avariés et graisses oxydées suggèrent que les risques de l'ingestion de graisses oxydées peuvent être plus que le risque d' ingestion de conservateurs . Antioxydants phénoliques possèdent également des propriétés antimicrobiennes , et peuvent donc réduire l'incidence de certaines maladies d'origine alimentaire .
BHA , BHT et Cancer
études chez l'animal montrent que dans une grande doses , BHA et le BHT peuvent déclencher des tumeurs dans les estomacs de certains animaux . Cependant, elles apparaissent aussi à inhiber la croissance d'autres types de cancers. Effets connus de l'oxydation des lipides , qui empêchent le BHA et le BHT , comprennent la mutation de la cellule et le stress oxydatif , qui peuvent tous deux conduire à la formation de tumeurs . Certains chercheurs ont suggéré que ces composés antioxydants peuvent avoir un effet protecteur contre le cancer .
Règlement
En 1958 , le BHA et le BHT a reçu la désignation de la Food and Drug Administration " généralement considéré comme sûr " ( GRAS ) . En 1977 , en raison de problèmes de santé , la FDA a retiré BHT dans la liste GRAS , et ajusté les montants admissibles de BHA et le BHT à partir d'une norme générale à une proportion acceptable sur la base de la teneur totale en graisses d'un aliment donné. Les normes mises à jour ont réduit l'exposition du public à ces composés .
