Quels sont les bactéries présentes dans les produits congelés oeufs
Les œufs sont peu coûteux , facile à trouver , et , selon de quel côté du débat que vous êtes, nutritionnellement bénéfique . Les Américains consomment les œufs et les ovoproduits , ou des oeufs retirés de la coque , dans de nombreux autres aliments, tels que la crème glacée , des gâteaux et de la mayonnaise . Certaines personnes geler leurs oeufs en les retirant de la coque , en battant l'œuf et le jaune , et de les placer dans un récipient hermétique . Bien que la FDA et l'USDA ont des directives strictes quant à la façon dont les œufs sont traités et désinfectés avant qu'ils n'atteignent le marché , il ya des risques bactériens impliqués lorsque les œufs et les ovoproduits atteindre votre maison et votre congélateur . Salmonella
un des types de bactéries les plus reconnus est la salmonelle. Salmonella peut être présent dans le jaune et le blanc d'œuf et peut s'échapper par des fissures dans la coquille . Si un ovule ou d'un produit d'oeuf est gelé et contient déjà des salmonelles , il sera toujours dans le produit après l'avoir décongelé .
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus est une bactérie qui provoque des vomissements , de la fatigue , des nausées et des crampes abdominales chez l'homme . Il ne se limite pas aux œufs et ovoproduits; il se produit également dans la poussière , de l'eau , de l'équipement alimentaire et de la nourriture , de l'air , des eaux usées et le lait . Lavage trop coquilles provoque les coquilles deviennent plus poreux , ce qui augmente les chances que les bactéries entrer le contenu des œufs .
La bactérie Listeria monocytogenes
oeufs peut également ramasser poussière du nid et des plumes de la poule , ou micro-organismes , tels que Listeria monocytogenes, des travailleurs et des machines qui traitent les œufs dans les usines de traitement . Listeria monocytogenes peuvent également être trouvés dans les oiseaux , les mammifères, les aliments pour animaux et le sol. La plupart de ces bactéries sont éliminés avant qu'ils ne quittent l'usine de traitement , mais il ya des occasions où les bactéries vont persister . Listeria monocytogenes est une bactérie particulièrement robustes . Une bonne hygiène et entreposage des ovoproduits permettra d'éliminer la plupart des risques .
Germes ménagers
Les mandats de la FDA que tous les œufs destinés au marché soient bien lavés et désinfectés , mais , les humains peuvent propager les bactéries et les germes par une mauvaise hygiène après le processus d'assainissement . Il est important de se laver les mains et de stocker les oeufs dans le réfrigérateur ou ovoproduits dans le congélateur . Œufs ne doivent pas être en dehors du réfrigérateur pendant plus de deux heures à la fois . Une bonne hygiène est importante lors de la manipulation de produits d'oeufs congelés ainsi , car ils pourraient aussi être contaminés par le contact humain .
