Aliments riches en fer pour les aînés

Selon un article publié par American Family Physician en 2000 , la prévalence de l' anémie augmente avec l'âge . Ceci est principalement dû à la présence de maladies chroniques qui affectent l'état de fer et l'utilisation régulière de médicaments. De nombreux médicaments interfèrent avec l'absorption du fer , ce qui conduit à une diminution des réserves de fer dans le corps. Les personnes âgées devraient consommer une variété d'aliments riches en fer pour aider à maintenir suffisamment de magasins de fer . Viande et fruits de mer

fer hémique est le type de fer que l'on trouve seulement dans la chair des animaux . Ce type particulier de fer est mieux absorbé que le fer non hémique dans d'autres aliments . Les abats sont particulièrement riches en fer . Bœuf, dinde , jambon et poulet fournissent également le fer hémique . Certains choix de fruits de mer peuvent aussi fournir du fer . Crevettes , sardines , huîtres , coquilles Saint-Jacques , le thon et les palourdes sont quelques options de fruits de mer souvent apprécié par les personnes âgées . Manger des quantités modérées de viande et de fruits de mer sont souvent tout ce qui est nécessaire pour aider à maintenir les réserves en fer suffisantes . Les végétariens peuvent avoir un moment plus difficile car ils ne consomment pas de sources de fer hémique .

Fruits et légumes

Beaucoup de fruits et légumes fournissent le fer non hémique , moins Type absorbable de fer . Sombres légumes verts , pommes de terre , les pois et les haricots sont d'excellentes sources de fer végétales . Fruits riches en fer comprennent pruneaux, pastèque , fraises , raisins secs, dattes et des figues . Jus de pruneaux et de fruits secs comme les abricots et les pêches sont également riches en fer . Les végétariens ont besoin pour s'assurer qu'ils consomment une variété de fruits et légumes riches en fer parce qu'ils n'obtiennent pas le fer d'origine animale .

Grains

grains entiers et les céréales enrichies sont de bonnes sources de fer non hémique . De nombreux fabricants enrichissent leurs produits céréaliers de fer parce que c'est l'un des nutriments les plus souvent perdus en cours de traitement . Pains de blé blanc et entiers , les pâtes enrichies , riz , avoine et céréales de son et de la crème de blé sont des sources de céréales communes que la Croix-Rouge américaine estime que les aliments riches en fer .
Autre Divers
pois secs

, haricots et lentilles sont des sources alimentaires riches en fer ainsi . Oeufs , surtout le jaune , sont également de bonnes sources de fer . Même si elles sont d'excellentes sources de fer , les jaunes d'œufs contiennent aussi du cholestérol , qui est souvent une considération pour les personnes âgées . L'American Heart Association recommande de limiter la consommation de jaunes d'oeufs pour aider à maintenir les niveaux de cholestérol sain . Petit déjeuner secoue instantanée sont souvent enrichis en fer , un excellent choix pour les personnes âgées qui ont de la difficulté à manger des aliments solides ou préfèrent manger des petits repas faire .