Les différences entre Raw &Sucre blanc

Brown pain et le riz brun sont généralement connus pour être en meilleure santé que leurs alternatives blanc . Quand il s'agit de sucre , beaucoup de gens croient aussi que le sucre brut , ou même de sucre brun , est la meilleure alternative . Tout sucre , autrement connu comme le saccharose, est un hydrate de carbone qui résulte de la photosynthèse. Par conséquent sucre est naturellement présent dans tous les types de fruits et légumes. Le sucre utilisé pour les sources commerciales vient de la canne à sucre et les betteraves . Cela est dû à des niveaux très concentrées de sucre contenus dans ces plantes . Il est important de comprendre les différences entre les sucres bruts , bruns et blancs par la compréhension de la façon dont ils sont traités . Sucre brut sucre brut

Ce qui est considéré est la substance granulée grossière résultant du processus d'évaporation de jus de canne à sucre . Le produit est de couleur brune , qui est pourquoi il est souvent confondu avec le sucre brun , et généralement ressemble à gros gros cristaux de sel . Le sucre brut est d'environ 98 pour cent de saccharose , et contient beaucoup d'impuretés qui lui donne un goût particulier . La US Food and Drug Administration considère sucre brut pour être inapproprié pour la consommation humaine , et exige en outre le raffinement , la création de ce qui est connu comme le sucre blanc ou raffiné . Bien qu'il existe certains sucres commercialisés en tant que " première ", le terme correct pour ces serait turbinado . Ces sucres se trouvent de nombreux magasins d'aliments naturels et spécialisés , et ont simplement été purifié des impuretés par lavage hors de la mélasse de surface . Sucre turbiné est de couleur marron , mais est en fait plus proche de sucre raffiné que le sucre brut .
Raffinage de sucre dans le sucre blanc

sucre est raffiné par un nombre étape processus . Tout d'abord la tige de canne ou de betterave est séparé du reste de la plante . Avec la canne à sucre , le jus est extrait et on fait bouillir jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance sirupeuse , et on la laisse s'épaissir et à se cristalliser . Les cristaux sont ensuite filées dans une centrifugeuse pour produire ce qui est connu comme le sucre brut . À ce stade, le sucre est lavé, filtré pour éliminer les impuretés et la couleur, et de nouveau cristallisé dans l'emballe. Production de la betterave à sucre suit le même processus , sauf que la première étape consiste à faire tremper les betteraves dans l'eau chaude pour enlever le sucre . Ces étapes produisent ce qui est connu comme le sucre blanc , qui a généralement un cristal texture plus fine et est libre de toute couleur .

Brown Sugar

Quand on parle de brut par rapport sucre blanc, il est important de clarifier la définition du sucre brun . Le sucre brun est effectivement traitée et le sucre raffiné avec l'ajout de sirop de mélasse et d'autres arômes naturels . Le mélange est ensuite centrifugé dans une centrifugeuse jusqu'à ce qu'il se forme des cristaux . Comment clair ou foncé la couleur du sucre brun est tout simplement dépend de la quantité de mélasse ajoutée au cours du processus .