Idées pour un régime sans gluten

Alors que la raison la plus commune d'adopter un régime sans gluten est un diagnostic de la maladie coeliaque , il est de plus en plus commune pour les personnes souffrant d'autres conditions , y compris les migraines , des troubles digestifs non précisées et même l'autisme , d'essayer gluten aller libre . Bien évitant gluten sous forme de blé, l'orge , le seigle et l'avoine peut sembler presque impossible , une variété d'idées pour un régime sans gluten font qu'il est plus facile que par le passé à suivre ce genre de plan alimentaire . Gluten options grains gratuit

abord et avant tout , les personnes suivant un régime sans gluten doit éviter le blé, le seigle et l'orge . Ceci élimine toutes les formes conventionnelles de pains, pâtes et pâtisseries que les options alimentaires . Cependant, il existe de nombreux substituts sans gluten , telles que l'arrow-root , le sarrasin , le maïs /maïs , de la farine de pomme de terre , le riz, le son de riz , la farine de riz , le sagou , le tapioca , le soja , le soja et la farine de son de soja . La plupart de ces articles spécialisés sont disponibles au magasins d'aliments naturels , ou dans les sections d'aliments naturels de grandes chaînes de supermarchés . Vous pouvez même trouver des livres de cuisine et des cours de cuisine vous instruire sur la manière de cuire avec ces produits de spécialité .
Épices sans gluten

Bien épices dans leurs formes pures sont naturellement sans gluten , de nombreux mélanges d'épices ou mélanges d'épices du supermarché ne sont pas . Cependant , sur un régime sans gluten , vous pouvez en toute sécurité votre saison de la nourriture avec le sel , le poivre , le vinaigre , les herbes et la sauce tamari , ainsi que les épices non frelatés .

Fruits et légumes

tant qu'ils n'ont pas été préparés ou transformés en aucune manière , vous pouvez compter sur les fruits et légumes destinés à être sans gluten . Par conséquent, vous pouvez manger ce que les fruits et légumes que vous souhaitez . Évitez les sauces épaisses , qui sont susceptibles d'être mélangé avec de la farine , mais vous pouvez faire votre propre sauce avec pommes de terre , de soja ou de la farine de sarrasin . Salades faites entièrement de fruits et légumes sont très bien, mais il faut éviter les pansements en bouteille sauf si l'étiquette indique clairement qu'il s'agit d'un produit sans gluten .
Viande et les produits laitiers

Comme les fruits et légumes, la viande et les produits laitiers dans les formes non transformés et non frelatés peuvent compter sur lui pour être sans gluten . Il est important d'éviter les viandes ou des produits laitiers emballés avec des sauces , assaisonnements, ou des agents épaississants , ainsi que de la viande ou des produits laitiers non dans sa forme naturelle , tels que des fromages à tartiner (par opposition au fromage plaine ) .

contamination croisée

Parfois, le plus grand risque dans un régime sans gluten , comme avec d'autres allergies alimentaires , est la contamination croisée . Il ne suffit pas de connaître les ingrédients de ce que vous mangez; pour être sûr de gluten , vous devez également être certain qu'il a été préparé dans une cuisine sans risque de contamination croisée . Cela signifie qu'il n'ya pas de possibilité de farine ou d'autres traces de gluten sur les plats , planches à découper , couteaux , torchons qui peuvent avoir essuyé une surface de vos aliments a touché , etc Plus de restaurants et fabricants de produits alimentaires offrent cette garantie comme un moyen de répondre à la besoins d'une clientèle de plus en plus sans gluten .