Mer Méditerranée sel Vs . Sel de table ordinaire

Les différences entre sel de sel de mer et une table méditerranéenne est principalement dans les minéraux disponibles dans chaque . Selon la clinique Mayo nutritionniste Katherine Zeratsky , la composition chimique des deux types de sel est essentiellement le même : Ils sont tous deux , à leur niveau le plus élémentaire , le chlorure de sodium . Cependant, les minéraux, les additifs et les arômes dans les deux types de sels diffèrent . Traitement

sel de mer Méditerranée est obtenu à partir de l'eau de la mer Méditerranée . L'eau est recueillie dans des casseroles et s'évaporer au soleil. Au cours du processus de séchage , des corps étrangers et des organismes présents dans l'eau sont filtrées à partir du liquide salé pour s'assurer qu'il est pur . Lorsque l'humidité est parti, le sel de l'eau reste . Le sel est généralement broyé et vendu tel quel, sans aucun autre traitement . Le sel de table provient de mines de sel souterraines . Quand il est retiré des mines , il est broyé et raffiné . Le processus de raffinage élimine la plupart des minéraux naturellement présents dans le sel de table , la réduisant à du chlorure de sodium tout simplement .
Minéraux naturels

sel de mer Méditerranée contient naturellement une grande variété de minéraux . Des traces de fluorure , le potassium , l'iode et le magnésium peuvent tous être trouvés dans le sel de la mer Méditerranée . Parce que le sel de mer contient ces minéraux supplémentaires , sa teneur en chlorure de sodium est naturellement plus bas par portion de sel de table ordinaire . Sel de table ordinaire contient des minéraux naturels qui se produisent pas parce que tous les minéraux présents sont éliminés au cours du processus de raffinage .

Additifs

sel de mer Méditerranée contient presque jamais des minéraux ou des produits chimiques ajoutés . Sel de table ordinaire , d'autre part , contient souvent des additifs pour l'empêcher de l'agglomération et à prolonger sa durée de vie . En outre, si un récipient de sel de table dit qu'il est iodé , ce qui signifie que l'iode a été ajouté. C'est une pratique courante pour les fabricants de table de sel . Si un conteneur de sel de table n'est pas iodé , il contient du chlorure de sodium seulement.
Saveur

Selon Illustrated Cook , de nombreux chefs discutent des mérites de sel de mer par rapport à sel de table ordinaire . L'arôme de la fleur de sel est influencée par les minéraux présents dans l'eau . Il est généralement plus doux que le sel de table ordinaire , car il contient moins de chlorure de sodium par portion . Beaucoup de cuisiniers affirment que les additifs dans le sel de table peuvent affecter négativement la saveur de leurs plats . Cependant , illustré de Cook a constaté que les plus les sels sont dilués , moins sensible aux différences avantages.
Santé

Mayo Clinic nutritionniste Katherine Zeratsky dit que les besoins du corps humain environ 200 milligrammes de chlorure de sodium par jour pour rester en bonne santé , mais pas plus . La plupart des gens mangent beaucoup trop de sodium chaque jour , principalement dans les aliments transformés et préparés . Zeratsky dit que ni le sel de mer , ni le sel de table a un avantage nutritionnel particulier parce que même dans le sel de mer , les minéraux se trouvent dans de telles petites quantités qu'ils n'ajoutent pas grand chose à l'alimentation quotidienne . Cependant , manger trop de soit peut être mauvais pour votre santé .