Faits sur les aliments contenant du fer
Si vous souffrez d' une carence en fer , la carence en particulier l'anémie ferriprive , vous peuvent trouver difficile de trouver des aliments riches en fer à intégrer dans votre régime alimentaire normal. Même si le fer --- contrairement à d'autres nutriments tels que le calcium , fibres et en vitamine C --- n'est pas aussi largement diffusé sur les étiquettes , un certain nombre d'aliments ne contiennent des quantités importantes de fer . Hème vs non héminique fer
La première chose que vous devez savoir est que le fer dans différents aliments interagit avec votre corps de différentes manières . Le fer hémique vient de l'intérieur des animaux , tandis que le fer non hémique se trouve dans le matériel végétal . Votre corps absorbe facilement le fer hémique , la rendant plus productive , tandis que le fer non héminique est plus difficile à absorber . Cette distinction peut être frustrant pour les végétariens et les végétaliens qui ont besoin de plus de fer dans leur alimentation , mais vous pouvez améliorer l'absorption du fer .
Sources de fer hémique
Les meilleures sources de fer héminique sont certains types de fruits de mer et , étrangement , les foies d'animaux divers . Palourdes, les huîtres et les moules sont toutes équipées de: fer héminique , comme le sont la viande , le poulet et porc foie . D'autres viandes comme le bœuf et dinde , offrent de bonnes sources de ce type de fer , même si ils font pâle figure en comparaison à manger du foie . Sardines et crevettes fournissent également de bons niveaux de fer hémique .
Sources de fer non héminique
sources de fer non hémique fortes viennent des aliments spécifiques . Outre les céréales enrichies de fer , qui sont de plus en plus populaire , et les légumineuses cuites , ce type de fer peut être trouvée dans les graines de citrouille (juste les graines) et dans la mélasse . D'autres aliments avec de bonnes quantités de fer non hémique les pommes de terre cuites au four avec la peau et les asperges en conserve.
Aliments qui améliorent l'absorption
Si vous basez la majorité de votre fer apport sur les matières végétales , avec le plus difficile à absorber le fer non héminique , un certain nombre d'aliments aider à l'absorption du fer : . oranges, les cantaloups , les fraises, les tomates, les poivrons rouges et verts, et le vin blanc
aliments qui nuire à l'absorption
tout aussi important que de savoir quels aliments vous aideront à maximiser le potentiel de fer dans votre alimentation est de savoir quels sont les aliments vont saper l'apport en fer . Les aliments qui nuisent à l'absorption du fer comprennent les épinards , les feuilles de betterave , patate douce et de produits à base de grains entiers et de produits à base de soja , même si ces aliments sont très bon pour vous pour d'autres raisons . Autres articles qui entravent l'absorption du fer sont des boissons contenant de la caféine , comme le café et le thé , et le vin rouge .
